San Marzano egy kis falu a Primitivo di Manduria DOC régió központjában, a Salentoi földsávon.
1962-ben a DOC megnevezése még nem létezett, és a Primitivo di Manduria korántsem volt kultuszbor a borkedvelők számára. Ennek ellenére 19 borász összeállt, hogy kövesse az álmot, és megalapította Cantine San Marzano-t.
1982-ben Francesco Cavallót nevezték ki az igazgatóság elnökének. Energikus és nagy jövőképpel rendelkezett, amiket nagyon szépen sikerült is megvalósítania. Eközben a pincészet jelenét felügyeli.
1996: Nagy munka után végül az első palackok kijöttek a pincéből, köszönhetően egy modern palackozóüzemnek, amelyet a szövetkezeti tagok finanszíroztak. Ez a vásárlás jelentette az átállást az árucikkről a márkára, a tömeges közgazdaságtanról a közvetlen kapcsolatra a végfogyasztóval.
2000: SESSANTANNI
“… Olyan bort készíteni, mint amilyet apáink készítettek, eredeti és kortárs legyen …” Ezt a célt tűztük ki célul a Sessantanni Primitivo di Manduria DOP-val, a vállalat zászlóshajójával, amely a San Marzano-filozófia lényegét testesíti meg. Olyan bor, amely a helyi szőlőtermesztés szellemiségét meséli el. Ez az évezredek óta tartó szeretet legkifejezőbb eredménye népünk és a Primitivo szőlő között ezen a vidéken,
Ez egy új “klasszikussá” vált, az eredeti és a nemzetközileg legkedveltebb (és utánzott példa) a borkészítés új módjára.
