Edizione 20 – Cinque Autoctoni Limited Edition

Farnese Fantini – Edizione Cinque Autoctoni  – (Limited Edition – Edizione 20) DOC – csúcsbor

Szőlőfajta: Montepulciano 33%, Primitivo 30%, Sangiovese 25%,  Negroamaro 7%, Malvasia Nera 5%

Borkészítés: A szőlőfürtök a tőkén száradnak 1 hónapig, majd bogyózás, zúzás után a pincében a fermentáció barrique hordóban történik 30 napig. Ezt követi a 18 hónapos érlelés ugyanabban a tölgyfa hordóban.

Kóstolási jegyzet: A Fantini Edizione 20 Cinque Autoctoni mély gránátvörös szín, intenzív fűszer és gyümölcsillatok jellemzik. Ízében markáns a gyümölcsösség (fekete cseresznye, fekete ribizli), valamint a fűszer és gyógynövények aromatikája. Fűszerek közül a fahéj, szegfűszeg, kakaó, dohány az édesgyökér érezhető. Koncentrált és jól strukturált bor, komoly komplexitással. Jó egyensúly: az alkohol, test, és a bársonyos tanninok és a savérzet között. Csúcsbor. Ételpárosítás: vörös húsokkal, szárított sonkákkal, valamint közepes érlelt és érlelt fűszeres sajtokkal, 16-18°C-on.

Össz savasság: 5,8 g/l
Maradék cukor: 9,0 g/l