Edizione Cinque Autoctoni

Fantini Edizione Cinque Autoctoni – Unfiltered (szűretlen) – Csúcsbor | olasz vörösbor

A Fantini Edizione Cinque Autoctoni egy különleges válogatás az Abruzzói és Puglia régiók legjobb Montepulciano, Sangiovese, Primitivo, Negroamaro és Malvasia Nera szőlőiből. Ez a vörösbor a Colonnella, Ortona, Sava és San Marzano közösségekben termesztett szőlőkből készül. Az Abruzzo dombjairól származó Montepulciano és Sangiovese 300 méteres tengerszint feletti magasságban terem, míg a többi fajta, beleértve a Negroamarót és a Malvasia Nerát, Dél-Pugliában nő.

A bor címkéjén lévő szám azt jelzi, hogy hanyadik kiadás az első (1998) óta.

Szőlőfajta: 33% Montepulciano, 30% Primitivo, 25% Sangiovese, 7% Negroamaro, 5% Malvasia

A vinifikáció során a szőlőt préselik és szárról választják el, majd 25 napig tartó maceráció és erjesztés következik. A malolaktikus erjedés új tölgyfa barrique hordókban történik, amelyek 60%-a amerikai és 40%-a francia tölgyből készül. A bor külön-külön érik amerikai (60%) és francia (40%) tölgyfában 12 hónapig. A különböző fajtákat palackozás előtt keverik össze, hogy gazdag és erőteljes, mégis könnyen fogyasztható bort alkossanak.

Nagyon mély gránátvörös szín. Nagyon intenzív és tartós, cseresznye és fekete ribizli, gyógynövények, fahéj, szegfűszeg, kakaó, édeskömény és ásványi jegyek aromáival. Nagy szerkezetű, jó egyensúly az alkohol és a frissesség között, bársonyos tanninokkal, nagyon tartós, hosszú lecsengéssel; azonnal fogyasztható, de hosszú távon is érlelhető.

Ajánlott fogyasztási mód: Tökéletes párosítás szalámis tál, húsgombóc paradicsomszószban, grillezett hús, sütőben sült fontos halételek mellé.

Borászok: Filippo Baccalaro és Dennis Verdecchia

Díjak:

Vini Buoni d’Italia – Touring Club Italiano: 4 Stelle
Japan Wine Challenge 2022: Ezüstérem
Luca Maroni: 99 pont Legjobb Olasz Vörös
Berliner Wine Trophy: Aranyérem
Mundus Vini 2023: Ezüstérem
James Suckling: 90 Pont

Össz savtartalom: 5,7 g/l      Maradék cukor: 6,0 g/l        Ph: 3,55