Trementi Vino Rosato

Trementi – Vino Rosato Italiano | száraz olasz rozé

Borászat: Orion Wines / Trementi (brand)

Szőlőterület: A Corvina szőlőültetvények a Garda-tóhoz közeli Veneto Bardolino területén, Észak-Olaszországban találhatók. A Negroamaro szőlőültetvények a dél-olaszországi Puglia Salento területén találhatók. Mind a Corvina, mind a Negroamaro a Guyot-rendszer szerint kerül művelésre.

Szőlőfajta: 50% Negroamaro, 50% Corvina

Szüret: Mindkét szőlőfajtánál a teljes érés előtt körülbelül 15 nappal szüretelik a szőlőt, hogy megőrizzék a magasabb savtartalmat, így a Negroamaro szőlőt augusztus közepén, a Corvina szőlőt pedig, mivel északibb éghajlatról származik (később érik), szeptember elején szüretelik.

Borkészítés:  A két szőlőfajtát külön-külön, azonos technikával kezelik. A szőlőt leszemezik, finoman összezúzzák, 10 °C-ra hűtik, és körülbelül 8 órán át hagyják héjon áztatni, ami rózsaszínű színt ad a mustnak. Ezután a mustot lefejtik a héjáról, rozsdamentes acéltartályokba töltik, majd 36 órán át pihentetik. Az erjesztés válogatott élesztőkkel történik 14-16 °C-os ellenőrzött hőmérsékleten, és körülbelül 10 napig tart. A bort körülbelül négy hétig hagyják a seprőn a rozsdamentes acéltartályokban, hogy a komplex aromák maximálisan kivonják a belőle származó aromákat. A két szőlőfajtát február körül házasítják össze.

Kóstolási jegyzetek: A Trementi Vino Rosato Rendkívül friss, ropogós, elegáns bor. Színe mély rózsaszín, korallszínű árnyalatokkal. A pohárból élénk cseresznye-, eper- és málnás jegyek törnek elő. Szájban a bor gazdag és pikáns, frissítő piros gyümölcsös jegyekkel, rendkívül kellemes és kiegyensúlyozott savakkal. Tökéletesen párosítható tenger gyümölcseihez, lágy sajtokhoz, vagy még jobb, ha csak önmagában, aperitifként fogyasztjuk.