Pezzo d'Oro Primitivo Puglia – vörösbor Dél-Olaszországból
A bor története és jelentősége
A Pezzo d'Oro Primitivo IGP Puglia egy kivételes tétel, amely a dél-olaszországi Puglia borvidék gazdag örökségét és egyedülálló karakterét tükrözi. A Primitivo szőlőfajta az olasz borászat egyik legikonikusabb képviselője, amely Pugliában találta meg ideális otthonát. Ez a tétel a modern borkészítési technológiák és a hagyományok harmonikus ötvözésével készült, így egy gazdag aromájú, selymesen kerek és hosszan tartó ízélményt kínáló prémium bort eredményez.
Származás és borászat
A Pezzo d'Oro Primitivo szőlői Puglia szívében, a Földközi- és az Adriai-tenger által ölelt területen teremnek. Az itt uralkodó meleg, száraz nyarak és enyhe, csapadékos telek mediterrán klímája tökéletesen kedvez a Primitivo szőlő gazdag cukor- és aromatartalmának kialakulásához. A terroir karakteres jegyei mély színű, intenzív illatú és komplex ízvilágú borokat eredményeznek.
Borkészítés és érlelés
A szőlőt optimális érettségi állapotban szüretelik, amikor a szín, tannin- és cukorkoncentráció tökéletes egyensúlyban van. A bogyózást és préselést követően az erjesztés szabályozott hőmérsékleten (27–30°C) történik, a színek, aromák és koncentráció maximalizálása érdekében. Az alkoholos erjedést követően malolaktikus erjesztés zajlik, amely bársonyossá teszi a bort. Az érlelés minimum hat hónapig rozsdamentes acéltartályokban történik, így a bor megőrzi frissességét és intenzív gyümölcsösségét.
Illat és ízvilág
A Pezzo d'Oro Primitivo sötét rubinvörös színben pompázik, violás reflexekkel. Illatában kifejező és intenzív fekete gyümölcsök – érett fekete cseresznye, eperlekvár, szilva –, valamint mediterrán fűszerek gazdagítják az élményt. Kóstolva telt, gazdag, kerek testű, kellemesen koncentrált, ugyanakkor finoman kiegyensúlyozott, hosszú gyümölcsös lecsengéssel. A komplexitás és a gyümölcsösség tökéletes harmóniában van jelen minden kortyban.
Gasztronómiai ajánlás
A Pezzo d'Oro Primitivo ideális választás grillezett vagy sült húsokhoz, klasszikus mediterrán ételekhez, pizzákhoz, polentához, illetve karakteresebb sajtokhoz is. Fogyasztását 16–18°C hőmérsékleten ajánljuk, hogy aromái teljes pompájukban érvényesüljenek.
Technikai adatok
- Szőlőfajta: Primitivo
- Borvidék: Puglia
- Alkohol: 14%
- Maradékcukor: 12 g/l
- Érlelés: Minimum 6 hónap acéltartályban
- Fogyasztási hőmérséklet: 16–18°C
