Romagna Sangiovese Superiore Riserva DOC - Poderi dal Nespoli
Eredet, terroir és borászat
Az Il Nespoli egy karakteres Romagna DOC Sangiovese Superiore Riserva, mely a festői Valle del Bidente völgyből származik, a Poderi dal Nespoli pincészet saját ültetvényeiről. A mintegy 170 méteres tengerszint feletti magasságon fekvő, nyugatnak tájolt dűlők agyagos-homokos talajon helyezkednek el, ideális feltételeket biztosítva a Sangiovese szőlőfajta lassú, kiegyensúlyozott éréséhez. A régió az Appenninek és a Romagnai Riviéra között húzódik, egykor fontos kereskedelmi útvonal volt, ma pedig természetvédelmi övezetei – például a Parco delle Foreste Casentinesi – teszik egyedivé. A pincészet a biodiverzitás jegyében, Olaszország első bio-szimbiótikus borvidékén működik, ahol a fenntarthatóság kiemelt szerepet kap.
Borkészítés és érlelés
Az Il Nespoli kizárólag kézi szürettel készült, szeptember vége és október eleje között. A mustot acéltartályokban erjesztik, hogy megőrizzék a gyümölcsösséget és frissességet, majd a bort 12 hónapon át francia tölgyfahordókban (barrique) érlelik. Ez a precízen kontrollált folyamat harmonikusan ötvözi a Sangiovese fajtára jellemző gyümölcsös aromákat a hordós érlelésből származó fűszeres, édes jegyekkel.
Illat és ízvilág
A bor mély rubinvörös színű, illatában gazdag és sokrétű: a meggy, fekete szeder és aszalt szilva dominálnak, melyeket elegáns vaníliás, édesgyökér- és pörkölt kávés tónusok egészítenek ki a tölgyfahordós érlelésből adódóan. Kóstolva lágy, meleg és bársonyos textúrájú, jól kiegyensúlyozott tanninokkal és hosszú lecsengéssel. Szerkezete és intenzitása révén kiválóan alkalmas hosszabb palackos érlelésre is.
Gasztronómiai ajánlás
Ez a prémium bor kiváló kísérője a vadételeknek, marhapofának, grillezett T-bone steaknek vagy hosszú érlelésű kemény sajtoknak. Leginkább 18 °C-on bontakoztatja ki összetett aromatikáját, így érdemes egy órával fogyasztás előtt dekantálni. Ünnepi vacsorák, téli esték vagy borvacsorák méltó főszereplője lehet.
Technikai adatok
- Eredet: Romagna DOC, Olaszország
- Pincészet: Poderi dal Nespoli
- Szőlőfajta: Sangiovese
- Érlelés: 12 hónap francia tölgyfahordóban
- Alkoholtartalom: 14,5%
- Kategória: Sangiovese Superiore Riserva
