Aetos Reserva Privada Carmenere – Viña del Nuevo Mundo
A Viña del Nuevo Mundo pincészet Aetos Reserva Privada Carmenere bora egy mélyvörös, karakteres és elegáns vörösbor Chile egyik legfontosabb borvidékéről, a Colchagua Valley-ből. Ez a Carmenere a 2022-es évjáratból származik, és tökéletesen megtestesíti a szőlőfajta gazdag aromavilágát és a Colchagua Valley egyedülálló terroirját. A Viña del Nuevo Mundo elkötelezett a prémium minőségű borok készítése mellett, melyek hűen tükrözik a régió adottságait és a bor filozófiáját. Az Aetos Carmenere ideális választás azok számára, akik egy komplex, gyümölcsös és enyhén fűszeres vörösbort keresnek, amely kiválóan illik a vörös húsokhoz és tésztákhoz.
Eredet, terroir és borászat
Az Aetos Reserva Privada Carmenere a chilei Colchagua Valley DO borvidékről származik. Ez a völgy az elmúlt húsz évben a csendes mezőgazdasági területről Chile egyik legfontosabb és legaktívabb borvidékévé fejlődött. A Colchagua part menti dombjainak alacsony tengerszint feletti magassága lehetővé teszi, hogy a csendes-óceáni szellők és az Andok felől érkező szelek kölcsönhatásba lépjenek, hűtve a völgyet és meghosszabbítva a régió érési idejét. Ez a speciális mikroklíma segít megőrizni a szőlő savasságát, így kiváló színű, friss és jó érlelési potenciállal rendelkező vörösborok születnek. A Colchagua Valley talaja homokos-agyagos, sziklás vulkáni keverékkel a dombok lábánál.
Borkészítés és érlelés
Az Aetos Carmenere borkészítési eljárása során a bor 75%-a érintkezett tölgyfával. Az érlelés 5 hónapon keresztül zajlott, 80%-ban francia és 20%-ban amerikai tölgyfahordókban, melyek közül 25% új hordó volt. Ez a tölgyfahordós érlelés hozzájárul a bor komplexitásához, lágyítja a tanninokat és finom fűszeres, cédrusos jegyekkel gazdagítja az ízprofilt. A gondos vinifikáció és az ellenőrzött érlelés eredménye egy harmonikus, mély és karakteres vörösbor.
Illat és ízvilág
Ez a Carmenere mély rubinvörös-lilás színben pompázik, ami már első pillantásra is gazdagságot sugall. Illatában kellemes eper és málna aromák bontakoznak ki, melyek kecsesen ötvöződnek finom gyógynövényes, fűszeres és cédrusos jegyekkel. Kóstolva a bor lédús és friss, „idegekkel” (értsd: vibráló struktúrával) rendelkezik. Kellemes kerekessége és textúrája hosszan megmarad a szájban, kiegészülve az enyhe cédrusos ízekkel, amelyek a tölgyfahordós érlelésből származnak.
Gasztronómiai ajánlás
Ez a Carmenere kiválóan illik vörös húsokhoz és sertéshúshoz, édes kenyerekhez és tésztákhoz. Karakteres ízvilága és jó struktúrája miatt remekül kiegészíti a gazdag, fűszeres ételeket. Ideális fogyasztási hőmérséklete 16−18°C között van, ezen a hőmérsékleten tudja leginkább megmutatni komplexitását és aromagazdagságát. Akár azonnal fogyasztható, akár 4-5 évig pincében érlelhető, hogy aromái tovább mélyüljenek és még selymesebbé váljon.
Technikai adatok
- Szőlőfajta: 100% Carmenere
- Származás: Chile, DO Colchagua Valley
- Talaj: Homokos-agyagos, sziklás vulkáni keverék a dombok lábánál
- Borkészítés: 75%-a tölgyfahordós érlelés (5 hónapig, 80% francia, 20% amerikai, 25% új hordó)
- Fogyasztási hőmérséklet: 16−18°C
