Castillo de Aresan - Tempranillo BIO | száraz spanyol Bio és vegán vörösbor
Származás és borászat
A Castillo de Aresan Tempranillo Toro egy kiemelkedő minőségű bio és vegán vörösbor, amely Spanyolország szívében, a Vino de la Tierra de Castilla IGP borvidéken készül. A borászat a híres Villarrobledo térségben, 750 méteres tengerszint feletti magasságban helyezkedik el, ahol a 170 hektáros szőlőültetvények ideális környezetet biztosítanak a Tempranillo Toro szőlőfajta számára.
A terroir rendkívül különleges, hiszen a Meseta-fennsíkon található homokos talaj jellemzi, amelynek mélysége 70-90 cm, és mészkőrétegekkel, valamint homokkővel vegyül. Ez a talajtípus kiváló vízelvezetést biztosít, amely segít a szőlőnek koncentráltabb és karakteresebb ízeket kialakítani.
Borkészítés és érlelés
A Castillo de Aresan borászat nagy hangsúlyt fektet a modern és precíz borkészítési technológiákra, hogy a Tempranillo Toro fajtából a lehető legtöbbet hozza ki. A vinifikáció főbb lépései:
- Hideg maceráció, amely elősegíti a gyümölcsös és fűszeres aromák kiemelését.
- Erjesztés gyakori fejtéssel, hogy a bor szerkezete tökéletesen kiegyensúlyozott legyen.
- Mikro-oxigenizáció az érlelés végén, amely bársonyossá és elegánssá teszi a bort.
- 30 napos héjon áztatás, amely mély színt és komplexitást ad.
- Préselés és ülepítés, majd a seprő eltávolítása után szűrés és palackozás.
Illat és ízvilág
- Szín: Mély cseresznyepiros árnyalat, lila reflexekkel.
- Illat: Intenzív fűszeres jegyek, amelyeket friss gyümölcsök és édesgyökér árnyalatai egészítenek ki.
- Íz: Harmonikus egyensúly jellemzi, a korty kerek és elegáns, amelyben a gyümölcsösség és a fűszeresség finom egyensúlyt alkot.
Gasztronómiai ajánlás
A Castillo de Aresan Tempranillo Toro tökéletes választás ibériai sonkához, borsos marhasülthöz vagy chorizós omletthez. Ideális fogyasztási hőmérséklete 16-18°C, hogy az aromák teljes mértékben kibontakozhassanak.
Technikai adatok
- Alkoholtartalom: 14%
- Talaj: Homokos, mészkő- és homokkőrétegekkel
- Borkészítési eljárás: Hideg maceráció, mikro-oxigenizáció és hosszú héjon áztatás
- Palackozás: Bio és vegán tanúsítvánnyal
