I Muri Manduria Puglia - Vigneti del Salento
A Primitivo az olasz Puglia régió egyik legjelentősebb szőlőfajtája, amely a Salento borvidéken különleges karaktert kap. Az I Muri Primitivo a Tarantói-öböl közelében található ültetvényekről származik, ahol a vörös, agyagos talaj és a Jón-tenger felől érkező tengeri szellők egyedülálló terroir-t biztosítanak.
Szőlészeti és borászati jellemzők
A Primitivo név a latin "primativus" (korai) szóból ered, utalva a szőlő korai érésére, amelyet már augusztus végén szüretelnek.
A szőlőfeldolgozás során bogyózást és zúzást követően 8-10 napos héjon áztatást alkalmaznak kontrollált hőmérsékleten, rendszeres visszalocsolással. A malolaktikus erjedést rozsdamentes acéltartályokban végzik, majd a bort használt amerikai és francia tölgyfahordókban érlelik 4-5 hónapig.
Érzékszervi tulajdonságok
Az I Muri Primitivo intenzív rubinvörös színű, ibolya reflexekkel. Gyümölcsös illatában dominálnak a piros bogyós gyümölcsök aromái. A bor testes, bársonyos, megfelelő tannintartalommal rendelkezik, harmonikus szerkezetű.
A Primitivo di Manduria borvidék borai általában magasabb alkoholtartalommal és koncentráltabb ízvilággal rendelkeznek
Gasztronómiai párosítás
Kiválóan harmonizál füstölt sajtokkal, fűszeres húskészítményekkel és grillezett vöröshúsokkal. Különlegesség, hogy karakteres tengeri ételekhez is társítható, például rozmaringos kardhalhoz. A bort 16-18°C-on érdemes felszolgálni.
Díjak és elismerések
A bor kiváló minőségét nemzetközi elismerések is bizonyítják:
- Frankfurt International Trophy 2023: Aranyérem
- Mundus Vini 2022: Aranyérem
- Berliner Wine Trophy 2022: Aranyérem
