Papale Primitivo di Manduria DOP - Varvaglione
A Papale Primitivo di Manduria egy különleges vörösbor, amely az olasz Puglia régió déli részéről, Taranto környékéről származik. A Primitivo szőlő itt, az ősi, szabadon álló tőkékből kerül betakarításra, amelyeket alacsony hozamú, gondosan kezelt szőlőültetvényeken nevelnek. Az eredmény egy mélyvörös bor, amely gyönyörű ibolyás árnyalatokkal csillog a pohárban.
Illatában a Papale Primitivo lenyűgözően intenzív, tele van gyümölcsös aromákkal. Az illatban felfedezhetjük a feketeribizli, a cseresznye és a szeder mély jegyeit, melyeket gazdag kakaó és édesgyökér fűszerez. Az ízvilágában a bor kerek és sima, gyümölcsös jegyekkel és aromás lecsengéssel. A Papale Primitivo kiválóan alkalmas egész étkezések kísérőjeként, de különösen jól illik a vörös húsokhoz, pörköltekhez és grillezett ételekhez.
Ez a bor 14%-os alkoholtartalommal bír, és a szőlő termesztése során a hektáronkénti terméshozam 6.000–7.000 kg között mozog. A bor készítése szabályozott hőmérsékleten (26-28°C) történik, és a malolaktikus erjedést követően a bor legalább 8 hónapig francia tölgyfahordókban, úgynevezett tonneau-kban érlelődik, hogy elérje a tökéletes ízharmóniát és textúrát.
