Primitivo di Salento Edizione Privata - Nero Marone
A Nero Marone Primitivo egy igazi dél-olasz klasszikus, amely Olaszország csizmájának sarkából, a napsütötte pugliai vidékről származik. Ez a bor a Primitivo szőlőfajta minden csodálatos jellegzetességét magában hordozza; gazdag ízvilágával és bársonyos textúrájával szinte azonnal rabul ejti a kóstolóját. Egy olyan tétel, amely a mediterrán életérzést és vendégszeretetet palackozza, és tökéletes választás a testes, gyümölcsös vörösborok szerelmeseinek. Nem hivalkodó, hanem őszinte és magával ragadó, pont olyan, mint a táj, ahonnan érkezett.
Eredet, terroir és borászat
A Puglia borvidék, amelyet nyugatról a Földközi-tenger, keletről pedig az Adriai-tenger ölel körbe, egyedülálló adottságokkal rendelkezik. A klíma tipikusan mediterrán: a forró, száraz nyarakat enyhe és csapadékos telek követik, ami ideális környezetet teremt a Primitivo szőlő tökéletes beéréséhez. A Nero Marone egy IGP Puglia (Indicazione Geografica Protetta) oltalmazott földrajzi jelzésű bor, amely garantálja a termék autentikus származását és minőségét. A bort a GCF (Grands Chais de France) csoport jegyzi, amelynek borászati filozófiája a modern technológia és a hagyományos értékek ötvözésére épül.
Borkészítés és érlelés
A szőlőt a tökéletes érettség pillanatában szüretelik, amikor a színanyagok, a tanninok és a cukor koncentrációja eléri az ideális szintet. A feldolgozás során a szemeket kíméletesen bogyózzák és zúzzák, majd az alkoholos erjesztés szigorúan ellenőrzött, 27-30°C közötti hőmérsékleten zajlik. Ennek a precíz folyamatnak a célja az, hogy maximalizálják a fajtára jellemző aromákat, a mély színt és a bor koncentrációját, miközben egy kiváló struktúrát alakítanak ki, anélkül, hogy a tanninok túlzottan agresszívvá válnának. Az erjedést almasavbontás követi, ami tovább finomítja és lágyítja a bort. Az érlelés ezt követően minimum 6 hónapig tartályban történik, ami segít megőrizni a Primitivo vibráló gyümölcsösségét és frissességét, hozzájárulva a bor komplex, de mégis könnyen szerethető karakteréhez.
Illat és ízvilág
Pohárba töltve mély, sötét rubinvörös szín fogad, amelyet elegáns violaszín bevillanások tesznek még vonzóbbá. Az illata rendkívül kifejező és intenzív, az érzékszerveket valósággal elárasztja az élmények gazdag sokfélesége. Az illatprofilt az érett fekete gyümölcsök dominálják, mellettük pedig a zamatos piros cseresznye, az édes eperlekvár és a lédús szilva aromái bontakoznak ki, finom fűszernövényes jegyekkel kiegészülve. Ízében a bor szép koncentrációt és komplexitást mutat, textúrája gazdag és kerek. A korty hosszú, gyümölcsös lecsengéssel zárul, amely végig tökéletes egyensúlyban marad.
Gasztronómiai ajánlás
Ez a Primitivo egy igazi társasági bor, amely kiválóan párosítható számos étellel. Különösen ajánlott grillezett és sült húsokhoz, testesebb mediterrán fogásokhoz, egy gazdag lasagnéhoz, pizzához vagy akár egy krémes polentához. Bátran kínálhatjuk karakteresebb, erős sajtok mellé is. Fogyasztását 16-18°C-on javasoljuk, hogy aromáinak és ízeinek teljes spektruma kibontakozhasson.
Technikai adatok
- Terület: Puglia, Olaszország
- Pincészet: GCF (Grands Chais de France)
- Szőlőfajta: 100% Primitivo
- Borkészítés: Irányított erjesztés
- Érlelés: Minimum 6 hónap tartályban
