Primitivo di Salento Edizione Privata - Nero Marone
Ez a bor 100%-ban a dél-olaszországi Pugliából származó Primitivo szőlőből készül.
Ez a terület nyugaton a Földközi-tengerrel, keleten pedig az Adriai-tengerrel határos. Itt a primitivo szőlőnek tökéletesek a körülmények - forró, száraz nyár és enyhe, esős tél, igazi mediterrán éghajlat.
Az optimális éréskor, amikor a szőlő szín-, tannin- és cukorkoncentrációja már jó, akkor szüretelik. Ezután kíméletesen lepárolják, összezúzzák és ellenőrzött hőmérsékleten erjesztik. Az alkoholos erjedés során a cél a leendő bor aromáinak, színének és koncentrációjának maximalizálása, valamint a jó szerkezet elérése a durva tanninok nélkül.
Az érlelés legalább 6 hónapig tartályban történik.
Hihetetlenül szép bor, szép sötét rubinvörös színnel.
Intenzív illat, amely komplex és enyhén fűszeres gyümölcsökkel, érett fekete gyümölcsök, piros gyümölcsök, szilva és cseresznye, eperlekvár jegyeivel, testes, de kerek és lágy ízzel, kellemes édességgel, hosszú, kiegyensúlyozott és gyümölcsös lecsengéssel.
Tökéletes grillezett és sült húsokhoz, mediterrán ételekhez, pizzához, lasagne-hoz és erős sajtokhoz.
