Castillo de Aresan Sauvignon Blanc – Bio és vegán fehérbor a spanyol Mesetáról
Származás és borászat
A Castillo de Aresan Sauvignon Blanc egy prémium bio és vegán spanyol fehérbor, amely a Vino de la Tierra de Castilla IGP borvidékről származik. A Villarrobledo térségben fekvő birtok 170 hektáros szőlőültetvényei 750 méteres tengerszint feletti magasságban terülnek el a Meseta-fennsíkon.
A terroir különleges adottságai, mint a homokos talaj mészkő- és homokkőrétegekkel, kiváló vízelvezetést és tökéletes érési körülményeket biztosítanak a Sauvignon Blanc számára. Ez az egyedülálló környezet friss, élénk savszerkezetet és gazdag aromákat eredményez a borban.
Borkészítés és érlelés
A borászat a Sauvignon Blanc gyümölcsösségének és frissességének megőrzésére összpontosít a következő technológiák alkalmazásával:
- Kíméletes préselés és extrakció, hogy a szőlő természetes aromái érvényesüljenek.
- Hideg maceráció és előerjesztés, amely fokozza a citrusos és virágos jegyeket.
- Hőmérséklet-szabályozott erjesztés, amely biztosítja a bor frissességét és aromaintenzitását.
- Seprőn tartás és finom szűrés, amely krémesebb textúrát és elegáns lecsengést ad a bornak.
Illat és ízvilág
- Szín: Halvány szalmasárga árnyalat, zöldes reflexekkel.
- Illat: Kifejező és gyümölcsös illat, amelyben az érett citrusok (pomelo) és a fehér virágok dominálnak.
- Íz: Üde, élénk savszerkezet és vibráló frissesség jellemzi. A korty lendületes, a bor lecsengése pedig tiszta és frissítő.
Gasztronómiai ajánlás
A Castillo de Aresan Sauvignon Blanc tökéletes választás tengerparti tapasokhoz, grillezett tintahalhoz vagy kecskesajthoz. Ideális fogyasztási hőmérséklete 8°C, hogy az aromák és a frissesség teljes mértékben kibontakozhasson.
Technikai adatok
- Alkoholtartalom: 12,5%
- Maradékcukor: 2 g/l
- Teljes savtartalom: 6,25 g/l
- Talaj: Homokos, mészkő- és homokkőrétegekkel
- Borkészítési eljárás: Hideg maceráció, szabályozott erjesztés és seprőn tartás
