Cerasuolo d'Abruzzo DOP - Tenuta Ulisse
A bor története és jelentősége
A Tenuta Ulisse Cerasuolo d'Abruzzo DOP a világszerte elismert Tenuta Ulisse pincészet egyik kiemelkedő bora, amely hűen tükrözi az abruzzói borászat hagyományait és modern szellemiségét. A Montepulciano szőlőfajtából készül, amely az évek során a közép- és dél-olaszországi régiók egyik legnemesebb fajtájává vált. Bár eredetét sokáig vitatták, mára bizonyított, hogy nem azonos a Sangiovese-vel. A gondos szőlőművelésnek és a modern technológiák alkalmazásának köszönhetően a Cerasuolo d'Abruzzo a legmagasabb minőségi szintet képviseli a rosé borok között.
Származás és borászat
A Tenuta Ulisse Cerasuolo d'Abruzzo DOP szőlői az Abruzzo borvidék válogatott dűlőiben teremnek, ahol a gazdag talaj, az ideális napfényes órák száma és a tengeri hatás tökéletes feltételeket biztosítanak a Montepulciano szőlőnek. Ez a terroir különösen kedvez a szőlőfajta gazdag aromavilágának kibontakozásához, amely végül a bor vibráló frissességében és karakteres ízében testesül meg.
Borkészítés és érlelés
A szőlőszemeket szüret után azonnal az exkluzív „Ulisse” hűtőalagútba helyezik, ahol gyors hőmérséklet-csökkentéssel történik a criomaceráció, elősegítve az aromák és színanyagok optimális kivonását. Ezután kíméletes bogyózás és 12 órás hideg maceráció következik inert környezetben. Az alkoholos erjedés 11°C-on, termoszabályozott és inertizált acéltartályokban zajlik. Az érlelés rozsdamentes acéltartályban, majd további palackos érlelés formájában történik, megőrizve a bor frissességét és tisztaságát.
Illat és ízvilág
A Tenuta Ulisse Cerasuolo d'Abruzzo DOP élénk, cseresznyepiros árnyalatú rosé, amely már színével is kitűnik. Az illatában friss piros gyümölcsök – különösen eper és cseresznye – dominálnak, kiegészítve finom virágos jegyekkel. Ízében kellemesen friss, élénk savtartalommal és hosszan tartó aromás lecsengéssel kényeztet. Tökéletes harmóniát teremt a gyümölcsösség, a frissesség és a gazdag aromatika között.
Gasztronómiai ajánlás
A Tenuta Ulisse Cerasuolo d'Abruzzo DOP kiválóan társítható grillezett halételekhez, halászlevekhez, sült fehér húsokhoz, pacalhoz, pizzához és félig érlelt sajtokhoz. Fogyasztását 8–10°C közötti hőmérsékleten ajánljuk, hogy megőrizze frissességét és intenzív aromáit.
Technikai adatok
- Szőlőfajta: Montepulciano
- Borvidék: Abruzzo
- Minősítés: Denominazione di Origine Protetta (D.O.P.)
- Érlelés: Rozsdamentes acéltartályban, majd palackban
- Fogyasztási hőmérséklet: 8–10°C
