Masseri Primitivo - Tenuta Ulisse
A Masseri Primitivo egy kiváló minőségű vörösbor, amely a Primitivo szőlőfajta igazi esszenciáját mutatja be, de egy olyan borvidéken, ahol nem szokványos ez a szőlőfajta. Míg a legtöbb Primitivo bor Pugliából, Dél-Olaszországból származik, a Masseri Primitivo az Abruzzo régióban, a Terre di Chieti IGP borvidéken készül. Ez a terület mészkő-agyagos talajairól és mediterrán éghajlatáról ismert, amelyek egyedülálló feltételeket biztosítanak a Primitivo szőlő számára. A bor készítése során a hagyományos technikákat modern borászati módszerekkel kombinálják, így egy különleges és egyedi bor jön létre.
A Primitivo, amelynek neve a korai érésre utal, Olaszországban a 17. században jelent meg, amikor a benedekrendi szerzetesek hozták be a félszigetre.
A szőlő és a borászati folyamat:
A Masseri Primitivo kizárólag a Primitivo szőlőfajtából készül, amelyet gondosan válogatnak és kézzel szednek. A szőlőt először préselik és törkölyeztetik, majd 15-20 napig érlelik acél tartályokban, ahol 24-26°C között zajlik az alkoholos erjedés. Ez a folyamat lehetővé teszi, hogy a bor gazdag ízvilágot és mély színt kapjon. A bor egy része amerikai és francia tölgyfahordókban érlelődik, ami további komplexitást és eleganciát kölcsönöz neki. Az Abruzzói borvidék adta mikroklíma és talajviszonyok miatt ez a Primitivo különlegesen fűszeres és ásványos jegyeket kap, amelyek nem jellemzőek a hagyományos Pugliai Primitivo borokra.
Ízprofil és illat:
A Masseri Primitivo mély bíborvörös színével és rubin árnyalataival azonnal lenyűgözi. Az orrban sűrű gyümölcsös jegyek dominálnak, amelyekben a vadáfonya, a szeder és a szilva aromái keverednek finom virágos jegyekkel. Az ízvilág impozáns, elegáns és austere, amelyet sima tanninok és egy vibráló savás-ásványos jegy támogat. A bor hosszú és perzisztens utóízzel zárul, amely tökéletes harmóniában van az illatával. Az Abruzzói eredet miatt a borban érezhető egy különleges földes és füstös árnyalat, amely egyedivé teszi ezt a Primitivo borokat.
Ételekhez való párosítás:
Ez a bor kiválóan harmonizál húsos ételekhez, mint például rostélyok, raguk, pácolt húsok, valamint vadászati specialitásokhoz és érett sajtokhoz. A 18°C-os hőmérsékleten a bor aromái és ízei a legjobban kibontakoznak, így ajánlott ebben a hőmérsékleti tartományban fogyasztani.
A Masseri Primitivo nem csupán egy bor, hanem egy utazás a Primitivo szőlőfajta gazdag világába, amely az Abruzzo régió egyedi adottságait tükrözi. Fedezze fel ezt a különleges borvilágot, és engedje, hogy a Masseri Primitivo elmesélje Önnek a Terre di Chieti borvidék történetét és ízeit.
Luca Maroni - 99 pont
