Zolla Primitivo di Manduria DOP - Vigneti del Salento
A Vigneti del Salento pincészet Zolla Primitivo di Manduria bora a Farnese Vini abruzzói székhelyű anyapincészetének mérföldköve. Nekünk is nagy kedvenc. :)
A Zolla Primitivo di Manduria sűrű lila-vörös színben pompázik rubinvörös reflexekkel. A bonyolult, fűszeres illatában cseresznye, érett fekete áfonya és zamatos szilva dominál. Fahéj, boróka, egy kevés vanília és finom füstös aláfestés egészíti ki ezt az illatösszetételt.
Ízvilágában a bor bőven kínál gyümölcsöt, rendkívül lágy tanninokkal és finom gyümölcsös édességgel. Fűszeres, gyümölcsös és üdítően friss jegyek kéz a kézben járnak. A kerek tanninok elsőosztályú szerkezetet adnak ennek a Primitivónak, bevezetve egy hosszú, sokrétű lecsengésbe.
A Zolla Primitivo di Manduria elkészítése
A főborász, Filippo Baccalaro olyan vinifikációs módszert választott a Zolla számára, amelyet egyébként csak a zászlóshajó boroknak szentelnek. Ez a tökéletesen érett szőlőszemek szelektív válogatásával kezdődik, amelyeket aztán a héjon erjesztenek. A Primitivo ezután kb. 8 hónapig francia és amerikai tölgyfa barrique hordókban érik, mielőtt végül palackozásra kerül.
Borajánlás a Vigneti del Salento Zolla Primitivo di Manduria számára
Élvezze ezt a csodálatos dél-olasz vörösbort steakkel és kolbásszal, tartalmas tésztás ételekkel vagy akár önmagában, gazdag csokoládéval.
A Zolla Primitivo di Manduria DOP számos díjjal büszkélkedhet. A mély sötétvörös apúliai bor minden díjat intenzív eleganciájával érdemelt ki. Két egymást követő évben a Mundus Vini aranyérmet, a Vinitaly-tól pedig a legjobb vörösbor díját és a „Nagy Aranyat” kapta.
