Southern Ocean Sauvignon Blanc – Dél-Afrika – Félix Solís Avantis
Eredet, terroir és borászat
A Southern Ocean Sauvignon Blanc dél-afrikai változata a Western Cape régióban születik, amely mára a világ egyik legizgalmasabb újvilági bortermő vidékévé nőtte ki magát. A Cabo Occidental partvidéki és hegyvidéki szőlőterületei tökéletes feltételeket biztosítanak a Sauvignon Blanc számára: a tengeri hatású, enyhe éghajlat és a magasabb fekvésű, hűvösebb klímájú területek együtt különösen aromás, lendületes, friss borokat eredményeznek. A Félix Solís Avantis a régió lehetőségeit kihasználva alkotta meg ezt a finom vonalvezetésű, elegáns fehérbort.
Borkészítés és érlelés
A szőlő zúzása után a mustot 6–8 órán át hidegen áztatják, hogy a héjból a legtöbb illatanyag kivonódhasson. Az erjesztés 14–16 °C hőmérsékleten, acél tartályokban zajlik, szabályozott körülmények között. A teljes borkészítési folyamatot a gondos odafigyelés és kíméletes kezelés jellemzi, így biztosítva, hogy a bor megőrizze a terroir tiszta karakterét és a szőlőfajta természetes aromáit.
Illat és ízvilág
A bor illata tiszta, friss és intenzív, domináns citrusos és trópusi gyümölcsös jegyekkel. Az aromák között megjelennek finom virágos és gyógynövényes tónusok is. A kortyban könnyed, elegáns és friss, kiváló savszerkezettel és kellemesen hosszan tartó utóízzel. A dél-afrikai terroir visszafogottabb, elegánsabb stílust kölcsönöz ennek a Sauvignon Blanc-nak, amely tökéletesen kiegészíti az új-zélandi verzió élénk, robbanékony karakterét.
Gasztronómiai ajánlás
Stílusában könnyed, kifinomult bor, amely hideg előételekhez, halételekhez, tenger gyümölcseihez, salátákhoz és krémlevesekhez egyaránt kiválóan illik. Tökéletes aperitifként vagy fröccs helyett, önállóan fogyasztva is. Fogyasztását jól behűtve, 8–10 °C-on ajánljuk.
Technikai adatok
- Eredet: Western Cape, Dél-Afrika
- Pincészet: Félix Solís Avantis
- Szőlőfajta: 100% Sauvignon Blanc
- Érlelés: acéltartályban, reduktív technológiával
