További információ: Asti DOCG 1,5L Spumante | Acquesi
Az Asti DOCG az egyik legismertebb olasz édes pezsgő, amely a Piemont régióból, különösen az Asti környékéről származik. Ez a bor 100%-ban a Moscato Bianco di Canelli szőlőfajtából készül, amely híres intenzív, gyümölcsös és virágos illatáról. Az Asti termőterületeinek meszes és agyagos talaja tökéletes környezetet biztosít a szőlő számára, így a bor puha, de gazdag ízvilágot nyújt, komplex aromákkal.
A szőlőültetvények Alice Bel Colle-tól Santo Stefano Belbo-ig húzódnak, áthaladva Ricaldone lenyűgöző dombjain, 250 és 400 méter közötti magasságban. Cuvée-nk életét adó talajok nagy része könnyű mészkő agyaggal jellemezhető, míg a kisebb rész erősen homokos. Ezen mustok kiválasztását befolyásoló különböző mikroklímák teljes képet adnak az őshonos aromás fajták kifejeződéseiről.
Márka (Acquesi) háttér:
A modern napok Piemontjának közepén, Olaszországban, Alessandria történelmi római tartományában született meg a Cuvage 2011-ben, egy pezsgőházként, amely egyedi történelmet fejez ki. A Cuvage a hagyományos (metodo classico) és a charmat módszerrel (Metodo Martinotti) készít borokat; a helyi fajtákra, mint a Nebbiolo, Moscato, és Brachetto koncentrál. A Cuvage alapítása egyedi terroirra, valamint az olasz pezsgő bölcsőjének tiszteletére szolgál, mely ezen a területen született meg 1895-ben.
Ez az Asti egy finom, halványsárga színnel rendelkezik, amelyet egy elegáns és hívogató perlage – vagyis buborékosság – kísér. Az illatában a méz, őszibarack és egy kevés citrus jelenik meg, így friss, gyümölcsös karaktere azonnal magával ragad. Az ízében szintén a méz és a barack dominál, amelyhez egy leheletnyi virágos és citrusos jegy társul, tökéletes egyensúlyt biztosítva a bor édessége és savassága között.
Az Asti DOCG elkészítése a Martinotti módszer segítségével történik, amely lehetővé teszi, hogy megőrizzék a szőlő természetes, aromatikus karakterét. A bor másodlagos erjedése nagy, nyomás alatt lévő tartályokban történik, ahol a természetes cukrok és élesztők könnyed, habzó buborékokat hoznak létre. Ez a folyamat biztosítja a bor frissességét és elegáns textúráját.
Ez a pezsgő ideális választás desszertekhez, különösen gyümölcsös tortákhoz, száraz süteményekhez, de a bátrabbak kipróbálhatják ázsiai fűszeres ételekkel is. Fogyasztásra a legideálisabb hőmérséklet 4-6°C, így érdemes jól behűtve kínálni.
Borász: Daniele Astegiano
Díjak
- Champagne & Sparkling Wine World Championship: 2019, 2020: Legjobb a régióban (Asti 2020), Legjobb az osztályban (2019,2020) • Arany (2019,2020) • Világbajnok (Aromás pezsgő 2019,2020,2022)
- San Diego Borverseny 2019: SD19, Arany, 90
- Millennial Wine és Spirits Verseny: ARANY
- Featured in Vivino’s 2020 Wine Style Awards: Italian Asti
