Acquesi Casarito – Moscato d’Asti DOCG édes, aromás gyöngyözőbor
A bor története és jelentősége
Az Acquesi Casarito a Cuvage borászat különleges tisztelgése a piemonti édes borok hagyománya előtt. Ez a bor a Moscato d’Asti DOCG legismertebb stílusjegyeit hordozza: alacsony alkoholtartalom, intenzív aromák és kivételesen frissítő édesség. A Cuvage a Metodo Martinotti alkalmazásával készíti ezt a bort, így minden egyes korty a Piemont egyik legnemesebb aromás szőlőfajtáját ünnepli.
Származás és borászat
A szőlők homokos, mészköves és tufás talajon teremnek, ahol szürke tufaréteg és zúzott kagylómaradványok adják a terroir karakterét. Ezek az adottságok tökéletes feltételeket biztosítanak a Moscato szőlőfajta természetes illat- és ízjegyeinek kibontakozásához.
Borkészítés és érlelés
A szüret augusztus végétől szeptember közepéig történik. A mustot gondos préselés után lehűtik és tisztítják, majd 0 °C-on tárolják, hogy ne induljon el a nem kívánt erjedés. A fermentáció autoklávban zajlik, válogatott élesztőkkel, kb. 20 napon keresztül, 18–20 °C között, így megőrzik a Moscato üde, gyümölcsös és virágos karakterét.
Illat és ízvilág
A bor szalmasárga, aranyba hajló reflexekkel. Illatában citrusfélék, narancsvirág, rózsa, valamint egy finom fehér virágos karakter bontakozik ki. Ízvilága édes, de sosem nehézkes, rendkívül friss és hosszan tartó lecsengéssel.
Gasztronómiai ajánlás
Hagyományosan gyümölcsalapú desszertekhez, pitekhez, vajas süteményekhez, kekszekhez ajánlott. Ugyanakkor érlelt sajtokkal és ázsiai konyhával is merészen, mégis kiváló harmóniában párosítható. Fogyasztási hőmérséklet: 6–8°C.
Technikai adatok
- Alkoholtartalom: 5%
- Szőlőfajta: Moscato
- Eredetvédelmi megjelölés: Moscato d’Asti DOCG
- Erjesztés: Metodo Martinotti (autoklávban)
