Codici Primitivo Puglia IGT – A dél-olasz borászat időtlen öröksége
A Codici filozófiája
A Codici a Puglia iránti szenvedély megtestesítője – egy vad és egyedülálló borvidéké, amely mély történelmi gyökerekkel és gazdag kulturális örökséggel rendelkezik. Puglia a mediterrán térség kapuja, évszázadokon át kultúrák és hagyományok találkozási pontja volt, amely az itteni borászatban is maradandó nyomot hagyott.
A borászat szellemisége az ősi kódexekhez hasonlítható, amelyek megőrizték a múlt bölcsességét. Ugyanígy a Codici Masserie borai is továbbadják Puglia ízeit és történeteit, ötvözve a hagyományos borkészítést a modern technológiákkal.
Tudj meg többet a Codici borászat filozófiájáról és örökségéről: Codici Wines
Származás és borászat
A Codici Primitivo Puglia IGT egy bársonyos és gazdag olasz vörösbor, amely Puglia termékeny, agyagos talaján növekvő szőlőből készül. Ez a Primitivo szőlő mély színű, koncentrált és testes borokat eredményez, amelyek kiválóan tükrözik a régió mediterrán klímáját.
A szőlőtőkék bush-trained (Alberello) és espalier-művelésmódban növekednek, amely biztosítja az optimális érési körülményeket. A szüret elsősorban kézzel történik, hogy kizárólag a legjobb minőségű szőlő kerüljön feldolgozásra.
Borkészítés és érlelés
- Az erjesztés rozsdamentes acéltartályokban zajlik, amely megőrzi a bor frissességét és természetes gyümölcsösségét.
- A fermentáció ellenőrzött hőmérsékleten (23-25°C) történik, hogy kiemeljék a Primitivo karakteres ízjegyeit.
- A bor almasavbontó fermentáción esik át, amely segít a tanninok lekerekítésében és a bársonyos textúra kialakításában.
Illat és ízvilág
- Szín: Intenzív rubinvörös árnyalat.
- Illat: Komplex és fűszeres, amelyben a piros bogyós gyümölcsök, fűszerek és sötét gyümölcslekvár jegyei dominálnak.
- Íz: Testes, gyümölcsös és kerek, elegáns tanninokkal, selymes textúrával és hosszan tartó, lágy lecsengéssel.
Gasztronómiai ajánlás
A Codici Primitivo Puglia IGT tökéletes választás sült és párolt húsételekhez, valamint karakteres sajtokhoz, például pecorinohoz. Ajánlott fogyasztási hőmérséklete 16-18°C, hogy az aromák és ízek teljes mértékben kibontakozhassanak.
Egy kedves vásárlóm szerint vadashoz a legjobb választás! (De húst is a borban pácolni!)
Technikai adatok
- Alkoholtartalom: 13,5%
- Szőlőfajta: 100% Primitivo
- Szőlőterület: Puglia, termékeny, agyagos talaj
- Borkészítési eljárás: Rozsdamentes acéltartályos fermentáció, almasavbontás
