Primitivo di Manduria Riserva DOC - Conte di Campiano
A Primitivo Di Manduria DOC Riserva egy lenyűgöző olasz vörösbor, melyet a Primitivo szőlőfajta alkot. A bor Puglia régió déli részén, Brindisi és Taranto tartományok dombjain és part menti síkságain terem. A terület jellegzetes szigeti klímája és a tenger közelsége optimális feltételeket teremt a borászat számára. A talajok többsége agyagos, de találhatóak mészkővel kevert, jó vízelvezető képességű vagy vörös, kavicsos, ásványokban gazdag talajok is.
A Primitivo korai érésű fajta, így a szüret általában augusztusban, legkésőbb szeptember elején történik. A vinifikáció során a szőlőt préselik és macerálják a szín és a lágy tanninok kivonásához. A fermentáció kontrollált hőmérsékleten, rozsdamentes acéltartályokban történik, gyakori átforgatásokkal. A bor 24 hónapig érlelődik, ebből legalább 9 hónapig hordóban, mielőtt palackozásra kerül.
A bor színe intenzív rubinvörös gránátvörös reflexekkel. Illatában intenzív vörös gyümölcsös lekvár, fekete ribizli és cseresznye marmelád aromái érezhetők, kakaó, édesgyökér és vanília etéres jegyekkel. Ízében meleg, kerek és sima, gyümölcsös jegyekkel, lágy tanninokkal és hosszan tartó, etéres utóízzel.
Ideális párosítás vörös húsokhoz, vadételekhez és érlelt sajtokhoz. Jellegzetességeinek köszönhetően önmagában, meditációs bornak is kiváló.
Szolgálási javaslat: Szobahőmérsékleten, 18-20°C-on kínáljuk. Ajánlott a bor legalább egy-két órával előbb kinyitni.
