Primitivo Salento - Doppio Passo
A Doppio Passo Primitivo Salento egy kivételes vörösbor Apuliából, amely a dél-olaszországi Primitivo szőlőfajta egyedi karakterét tükrözi. A bor a Casa Vinicola Carlo Botter pincészet egyik legnépszerűbb terméke, amely két szüreti időszak eredményeként született meg: az első szüret idején teljesen érett szőlőszemeket, míg a másodikban később szedett, magasabb cukortartalmú szemeket használnak. Ez a technika biztosítja a bor teltségét, gazdagságát és kivételes intenzitását.
A pohárban a Doppio Passo Primitivo mély rubinvörös színben ragyog, amelyet gazdag szeder, fekete cseresznye, és szilva aromák kísérnek, finoman kiegészítve kakaó, vanília és fűszeres jegyekkel, mint a fahéj és szegfűszeg. Az ízvilágban a koncentrált gyümölcsösség és a finom fruktoz elegáns egyensúlyt alkot. A lágy tanninoknak köszönhetően a bor szerkezete mély, hosszan tartó lecsengéssel rendelkezik, amely kellemesen simogatja az ízlelőbimbókat.
Vinifikáció: A Doppio Passo Primitivo előállítása különleges eljárást igényel. A szőlőt először kézzel szedik, majd a szőlőt két időpontban, külön érleléssel szüretelik, amely biztosítja a bor különleges édességét és teltségét. A rozsdamentes acéltartályokban végzett fermentáció után a bor néhány hónapig finom seprőn érlelődik, amely tovább mélyíti az ízvilágot és biztosítja a bor hosszú lecsengését.
Ételpárosítás: Ez a Primitivo tökéletes választás szaftos, grillezett vörös húsokhoz, érett sajtokhoz és fűszeres tésztákhoz. A bor optimális tálalási hőmérséklete 16-18°C, amely kiemeli annak bársonyos textúráját és gazdag aromáit.
