Barolo DOCG - Antica Casa | Ricossa
A Ricossa borászat Barolo DOCG bora a Piemont szívéből, a híres Langhe vidékéről származik, ahol a Nebbiolo szőlőből készül a világ egyik legismertebb és legnemesebb bora. A Ricossa borászat 1900-as évek elején alakult az Asti régióban, és 2015 óta a Ca' dei Mandorli birtokon működik, amely egy csodálatos, természetes amfiteátrumot alkotó 74 hektáros szőlőültetvény. A borászat híres a Barbera modern megközelítéséről, de a Barolo DOCG is az egyik legkiválóbb termékük.
A Barolo DOCG borvidéke a Langhe régióban található, néhány kilométerre délre Alba városától. Itt a szőlők mély gyökereket eresztenek a talajba, amely gazdag agyagban és mészkőben. Ezek a talajok fehéres árnyalatúak, kemények és tömörek, így a szőlő gyökerei mélyebbre hatolnak a vízért, ami különösen koncentrált, apró bogyós termést eredményez. Ez a bor különösen ásványi anyagokban gazdag, és híres arról, hogy hosszú élettartamú, évszázadokon átívelő minőséget képvisel.
A szüretet október első két hetében végzik, gondos kézi válogatással. A bor 3 évig érlelődik, ebből 18 hónapig tölgyfahordókban. A végeredmény egy mély gránátvörös bor, amely gazdag és összetett aromavilággal rendelkezik. Illatában érett vörös gyümölcsök, szeszes cseresznye, rózsa és aszalt ibolya, valamint fűszeres jegyek, például fahéj, bors és szerecsendió keverednek. Az érlelés során vaníliás, kakaós, dohányos és bőrös tónusok is megjelennek.
Ízében harmonikus és elegáns, jól strukturált tanninokkal, kiváló egyensúllyal. A Barolo DOCG egy erőteljes és kifinomult bor, amely évek alatt tovább fejlődik. Kiválóan illik sült húsokhoz, különösen szarvasgombás ételekhez. Fogyasztás előtt néhány órával érdemes kinyitni és dekantálni, hogy teljes aromáját és ízvilágát kibontakoztassa. Ideális fogyasztási hőmérséklete szobahőmérsékleten van.
