Édes - Dolce Naturale - Primitivo di Manduria válogatás – A desszertborok királya Pugliából
Puglia legkiválóbb édes boraiból állítottunk össze egy exkluzív válogatást, amely a régió első és egyetlen DOCG minősítésű borkategóriájának három kiemelkedő képviselőjét tartalmazza. A Dolce Naturale borok a természet és a hagyományos borkészítés tökéletes harmóniáját képviselik.
A borok eredete és különlegessége
A Primitivo di Manduria Dolce Naturale az egyetlen DOCG besorolású bor Pugliában, ami a régió borászati kultúrájának csúcsát jelenti. Ezeket a borokat kizárólag olyan évjáratokban készítik, amikor az időjárás tökéletes feltételeket biztosít a szőlő természetes mazsolásodásához, azaz a tőkén történő aszalódáshoz. Az aszalt szőlőből készült borok gazdagabb ízvilágot, magasabb alkoholtartalmat és intenzív édes aromákat nyújtanak, amelyek felejthetetlen élményt biztosítanak.
A válogatás Borai
- 11 Filari Primitivo di Manduria DOCG Dolce Naturale: A Valle del Sessantanni területéről származó, legalább hatvanéves tőkékről szüretelt szőlőből készül. Intenzív rubinvörös színű, komplex illatvilágában túlérett gyümölcsök, cseresznyelekvár és szárított füge jegyei fedezhetők fel. Francia és amerikai tölgyfahordós érlelése 12 hónapig tart.
- Eclissa Primitivo Passito Dolce Naturale: Minimum 70 éves tőkékről, hagyományos alberello művelésmóddal termesztett szőlőből készül. Mély rubinvörös színű, gazdag aromájú bor, amelyben a túlérett meggy, fekete bogyók és szilva mellett csokoládé és dohány jegyei is felfedezhetők. Magas, 90 g/l maradékcukor-tartalommal rendelkezik.
- Idillo Primitivo Édes: Egy kerek és komplex desszertbor, amelyben az aszalt gyümölcsök, a méz és a vanília aromái dominálnak. Ideális párosítás gyümölcsös desszertekkel vagy érett sajtokkal.
Különleges borkészítési eljárás
A Dolce Naturale borokat kizárólag olyan évjáratokban készítik, amikor az időjárási körülmények ideálisak. A szőlőszemeket a tőkén hagyják természetes úton aszalódni, ami különleges koncentrációt eredményez. Ez az eljárás, amit a franciák "passerillage sur souche"-nak neveznek, biztosítja a bor egyedülálló karakterét.
Miért érdemes kipróbálni?
Ezek a borok nemcsak az édesborok szerelmeseinek szólnak, hanem mindenkinek, aki kíváncsi Puglia legnemesebb borainak egyedi karakterére. Tökéletes választás különleges alkalmakra vagy ünnepi asztalra, hiszen minden palackban a régió gazdag történelme és szőlőtermesztési hagyománya testesül meg.
Gasztronómiai Ajánlás
Ezek a különleges borok kiválóan párosíthatók:
- Érett, karakteres sajtokhoz
A válogatás borai tökéletesen reprezentálják Puglia borkészítési hagyományait és a régió első DOCG minősítésű borkategóriáját, amely 2011-ben kapta meg ezt a rangos elismerést.
