Eclissa Primitivo di Manduria Dolce Naturale - Erario
Az Eclissa Primitivo di Manduria a minőségi borok kategóriájába tartozik, amely az alberello módszerrel termelt szőlőből készül, melynek átlagéletkora legalább 70 év. A bor előállításához szükséges a szőlő szárazon való érlelése a szőlőtőkén, ami kései szüreteléshez vezet. A szüret mindig kézzel történik, hozzájárulva ezzel a bor prémium minőségéhez.
A bor fermentációját szigorúan ellenőrzött hőmérsékleten végzik, amely lehetővé teszi az alkohol és a maradék cukor közötti tökéletes egyensúly elérését. Az érlelés során a bor 12 hónapig acéltartályban pihen, majd további 8 hónapig palackban érlelődik. Az eredmény egy mély rubinvörös színű bor, intenzív és gazdag megjelenéssel.
A bor rubinvörös színű, intenzív illatú, túlérett gyümölcsök, csokoládé, dohány és fűszerek aromáival. Az ízletes bor meleg, testes, lágy és édes, hosszú lecsengéssel.
Az orr azonnal észleli a túlérett gyümölcsök, mint a meggy, fekete bogyók és szilva, lenyűgöző illatát, majd további harmadlagos illatokat fedez fel, mint a csokoládé, dohány és fűszerek. Az ízletes bor meleg és testes, lágy, édes és meggyőző. Hosszú lecsengéssel bír.
A bor kiválóan illik a vacsora végén tálalt desszertekhez, száraz gyümölcsökhöz, csokoládéhoz, aszalt fügéhez és érlelt sajtokhoz. Tökéletes meditációs bor, ami minden ízlelőbimbót meghódít.
