Masello Aglianico – Tagaro
A Masello Aglianico a Puglia mélyéből származó, intenzív és elegáns vörösbor, amely a dél-olasz Aglianico fajta fűszeres, gyümölcsös és bársonyos oldalát mutatja be. A bor minden kortya a föld, a napfény és a hagyomány találkozása – modern technológiával, de klasszikus lélekkel készült tétel, amely hűen tükrözi a dél-olasz borászat esszenciáját.
Eredet, terroir és borászat
A bor a Puglia régióból származik, ahol a 15–20 éves tőkék agyagos–mészköves, apró kövekkel kevert talajon teremnek. Ez a kőzetes szerkezet kiváló vízelvezetést és hőmegtartást biztosít, így az Aglianico szőlő intenzív színt, erőteljes szerkezetet és komplex aromákat képes adni. A tőkék spalliera (kordonos) rendszerben nőnek, Guyot-metszéssel, körülbelül 4500 tőke hektáronként, ami kiegyensúlyozott hozamot és kiváló gyümölcsminőséget eredményez.
Borkészítés és érlelés
A szőlőt teljes érettségben szüretelik, majd bogyózás után 36 órás hideg macerációt végeznek 4–5 °C-on, hogy megőrizzék a fajta gyümölcsös illatvilágát és mély színét. Az alkoholos erjedés szabályozott 24–26 °C-os hőmérsékleten zajlik, és 13 napig tart, majd kíméletes préselés követi.
A malolaktikus erjedés után a bort közepes pörkölésű francia tölgyfahordóban érlelik 2–4 hónapon keresztül, végül palackban finomodik tovább. Ez az eljárás megőrzi az Aglianico természetes erejét, miközben lágyítja a tanninokat és kifinomult egyensúlyt teremt.
Illat és ízvilág
Színe mély rubinvörös, fiatalos ibolyás reflexekkel. Illatában érett piros gyümölcsök, áfonya, feketeszeder, valamint fűszeres és finom vaníliás jegyek jelennek meg. Kóstolva bársonyos és telt, ugyanakkor friss savakkal és puha tanninokkal rendelkezik. A korty édesen gyümölcsös és fűszeres, hosszan tartó, elegáns lecsengéssel – igazi mediterrán hangulatú prémium bor, amely egyszerre erőteljes és selymes.
Gasztronómiai ajánlás
Kiváló választás grillezett vagy sült vörös húsokhoz, vadhúsokhoz, valamint érett, fűszeres sajtokhoz. Harmonikus szerkezete miatt önmagában is kiváló, meditációs bor. Ideális 18–20 °C-on, dekantálás után fogyasztani, hogy teljes aromavilága kibontakozzon.
Technikai adatok
- Borvidék: Puglia
- Szőlőfajta: Aglianico
- Talaj: agyagos–mészköves, apró kőzettörmelékkel
- Tőkekor: 15–20 év
- Művelésmód: spalliera, Guyot-metszéssel
- Tőkeszám: 4500 tőke/ha
- Technológia: 36 órás kriomaceráció (4–5 °C), 24–26 °C-on erjesztés, malolaktikus fermentáció
- Érlelés: 2–4 hónap francia tölgyfahordóban, majd palackban
- Alkoholtartalom: 14% vol
- Stílus: telt, fűszeres, bársonyos vörösbor
A „Masiello” jelentése:
Az olasz Maso vagy Masi szóból ered, amely „tanya” vagy „kis birtok” jelentésű, a -iello végződés pedig kicsinyítő, becéző forma.
Tehát „Masiello” = „kis birtok” vagy „kis ház”, ami szimbolikusan a családi kézműves borászat hagyományát fejezi ki – a földhöz, otthonhoz és hagyományhoz való kötődést.
