Analivia Verdejo Selección – Rueda frissessége pohárban
Az Analivia Verdejo Selección egy lendületes, aromatikus spanyol fehérbor a D.O. Rueda szívéből, amely megmutatja, miért vált a Verdejo a borvidék igazi ikonfajtájává. Könnyed, gyümölcsös stílusa mögött precíz technológia és tudatos fajtamegőrzés áll – olyan tétel, amit jólesik kortyolni, és könnyű szeretni.
Eredet, terroir és borászat
A bor a Castilla y León fennsíkján elterülő Rueda borvidékről érkezik, két híres vörösboros szomszéd, Ribera del Duero és Toro között, Madridtól északnyugatra. A Duero folyó kelet–nyugati irányban szeli át a térséget, a magas fekvésű, kontinentális klíma pedig hosszú, hideg teleket, rövid tavaszt és forró, száraz nyarakat hoz – ez a kontraszt adja a Verdejo üdeségének és aromáinak egyik kulcsát. Az Analivia a Pagos del Rey (Valladolid) borászatában készül, a Félix Solís Avantis modern, tiszta stílusát követve. A bor nemzetközi visszaigazolást is kapott: Tim Atkin MW a Ruedában tett kóstolólátogatása után kiadott válogatásában 90 ponttal értékelte, és a Rueda Top 100 listára is felkerült.
Borkészítés és érlelés
A Verdejo szürete hajnali órákban, jellemzően október elején történik, hogy a hűvös éjszakai hőmérséklet segítse az aromák megőrzését. A must rövid ideig héjjal érintkezik (maceráció), majd az erjedés rozsdamentes acéltartályban zajlik, kontrollált 14–16 °C-on. A folyamat minden pontján kiemelt cél az oxidáció elkerülése, a bor pedig seprőn érlelés révén kap plusz textúrát és finomabb, kerekebb kortyérzetet.
Illat és ízvilág
Színe halvány sárga, finom arany villanásokkal. Illatában elegáns citrusok és trópusi gyümölcsök dominálnak: mandarin, ananász, grapefruit, kiegészülve fehér virágokkal és diszkrét, herbás árnyalatokkal. Kóstolva hűen visszaadja az illatot: élénk, mégis harmonikus savérzet, tiszta gyümölcsösség, a lecsengésben friss, tartós érzet.
Gasztronómiai ajánlás
Kifejezetten jól áll neki a fűszeresebb ázsiai konyha: thai és japán fogások mellé remek választás. Kínáld párolt vagy sült halakhoz, zöldséges ételekhez, illetve olyan falatokhoz, ahol a Serrano sonka vagy a sajt sós karakterét szeretnéd üdén ellensúlyozni. Ideális fogyasztási hőmérséklet: 8–10 °C.
Technikai adatok
Terület: D.O. Rueda (Castilla y León, Valladolid)
Szőlőfajta: Verdejo
Stílus: száraz, csendes fehérbor
Pincészet: Félix Solís Avantis (Pagos del Rey, Rueda)
Erjesztés: acéltartály, 14–16 °C
Érlelés: seprőn tartás
Alkoholtartalom: 13%
Ajánlott fogyasztás: 8–10 °C
Elismerések
– 2025 Tim Atkin 90 PONT – Rueda Top 100
ARANYÉREM
– 2024 CINVE
– 2025 Berliner Wine Trophy
– 2024 Concurso Internacional de Vinos de España (CINVE)
– 2025 Mundus vini
