Caletta Pinot Grigio - Tagaro

Caletta Pinot Grigio – Tagaro

A Caletta Pinot Grigio a dél-olaszországi Tagaro pincészet friss, gyümölcsös fehérbora, amely a Pinot Grigio elegáns, könnyen szerethető oldalát mutatja meg. A bor Puglia homokos, mészköves talajú ültetvényeiről származik, ahol a mediterrán termőhely sajátosságai találkoznak a gondosan szabályozott, modern fehérborkészítési technológiával. A kíméletes szőlőfeldolgozás, a hűvös erjesztés és a finomseprőn történő érlelés együtt alakítják ki a bor üde, harmonikus karakterét.

Eredet, terroir és borászat

A Tagaro Caletta Pinot Grigio szőlője az olaszországi Puglia borvidékéről származik. A termőhely talaja homokos és mészköves, a szőlőültetvények életkora pedig 10–15 év. A fajta itt friss, gyümölcsös karaktert mutat, miközben a meleg dél-olasz környezet kellő érettséget biztosít a szőlő számára.
A szőlőt támrendszeres művelésben nevelik. A hektáronkénti terméshozam 9000–12 000 kilogramm, amely lehetővé teszi a megfelelő gyümölcskoncentráció és a friss, élénk karakter megőrzését.

Borkészítés és érlelés

A szüretelt Pinot Grigio szőlőt először bogyózzák, majd a feldolgozás során 6–8 °C-ra hűtik. Ezt kíméletes préselés és statikus mustülepítés követi.
Az alkoholos erjedés szabályozott, 15–16 °C-os hőmérsékleten zajlik. Az erjedés befejeztével a bort elválasztják a durvaseprőtől, majd két hónapon keresztül finomseprőn érlelik. Ez a technológia hozzájárul a bor harmonikusabb szerkezetéhez és finomabb textúrájához.
A finomseprős érlelést követően a bort stabilizálják és palackozzák, majd további 30–40 napos palackos érlelés következik. A teljes borkészítési folyamat célja a frissesség, a gyümölcsösség és az elegáns aromatika megőrzése.

Illat és ízvilág

A Caletta Pinot Grigio színe aranysárga, zöldes reflexekkel. Illata elegáns és tartós, tiszta, friss gyümölcsös karakterrel.
Ízében a frissesség és a gyümölcsösség dominál. A korty üde, harmonikus és kellemesen lendületes, miközben a két hónapos finomseprős érlelés visszafogott kerekséget ad a bor szerkezetének. A bor összhatása könnyed, tiszta és kiegyensúlyozott, a Pinot Grigio fajta friss, közvetlen stílusával.

Gasztronómiai ajánlás

A Tagaro Caletta Pinot Grigio sokoldalúan társítható ételekhez. Különösen jól illik rizottókhoz, különféle halételekhez, friss sajtokhoz és fehér húsokhoz. Friss, gyümölcsös karakterének köszönhetően könnyedebb mediterrán fogások mellett is jól működik.
Ajánlott felszolgálási hőmérséklete 8–10 °C, amelyen frissessége és elegáns aromavilága szépen kibontakozik.

Technikai adatok

Bor neve: Caletta Pinot Grigio
Pincészet: Tagaro
Típus: száraz fehérbor
Szőlőfajta: Pinot Grigio
Termőhely: Puglia, Olaszország
Talaj: homokos, mészköves
Ültetvények életkora: 10–15 év
Művelésmód: támrendszeres művelés
Terméshozam: 9000–12 000 kg/ha
Szőlőfeldolgozás: bogyózás, hűtés 6–8 °C-ra, kíméletes préselés, statikus mustülepítés
Vinifikáció: szabályozott hőmérsékletű erjesztés 15–16 °C-on
Érlelés: 2 hónap finomseprőn, majd 30–40 nap palackban
Szín: aranysárga, zöldes reflexekkel
Illat: elegáns, tartós, gyümölcsös
Íz: friss, gyümölcsös
Felszolgálási hőmérséklet: 8–10 °C
Ajánlott ételek: rizottó, halételek, friss sajtok, fehér húsok