Chateau Belles Eaux – Vieilles Vignes

Château Belles Eaux Vieilles Vignes – Château Belles Eaux

A Château Belles Eaux Vieilles Vignes a dél-franciaországi Languedoc-Pézenas AOP mediterrán karakterét mutatja meg koncentrált, mégis kiegyensúlyozott formában. A Syrah és Grenache házasítása gazdag gyümölcsösséget, fűszerességet és telt textúrát ad a bornak, miközben a termőhely frissessége megőrzi az összhangot. Komolyabb szerkezetű, gasztronómiai vörösbor, amelynek előnyére válhat egy kis levegőztetés is.

Eredet, terroir és borászat

A Château Belles Eaux birtok a Languedoc-Pézenas appelláció szívében, Pézenas környékén helyezkedik el. A birtok mintegy 78 hektárnyi domboldalon terül el, ahol számos természetes forrás található – innen ered a Belles Eaux, vagyis „szép vizek” elnevezés is. Ezek a vízforrások értékes frissességet biztosítanak a környezetnek a meleg dél-francia klímában.
A területet mediterrán éghajlat jellemzi enyhe telekkel, valamint meleg, száraz nyarakkal. A Pézenas körüli szőlőültetvények a tenger és a Cévennes előhegyei közötti lankákon helyezkednek el. A borhoz tartozó termőhely talaja agyagos-mészköves, míg az appelláció egészében homokkő, bazalt és agyagos-mészköves talajok egyaránt megtalálhatók.
A birtok történelmi központja és boltíves pincéje a XVII. századból származik, így a Château Belles Eaux mai borai mögött több évszázados helyi szőlészeti hagyomány áll.

Borkészítés és érlelés

A Vieilles Vignes, vagyis „öreg tőkék” megjelölés a bor koncentrált, mély karakterére utal. A rendelkezésre álló termékinformáció szerint a házasítás 65% Syrah és 35% Grenache fajtákból készül. A bor ízvilágában a gyümölcsös karakter mellett finom hordós, vaníliás és pörkölt jegyek is megjelennek.
A bor jó szerkezete miatt további palackos érlelésre is alkalmas; a 2022-es tételhez megadott fogyasztási potenciál 3–5 év. A korábbi évjáratról készült birtokleírás ennél hosszabb érlelési potenciált is kiemelt, ami jól mutatja a termőhely és a bor szerkezeti adottságait.

Illat és ízvilág

Színe mély gránátvörös, koncentrált megjelenéssel. Illata friss, ugyanakkor összetett: vörös és fekete gyümölcsök, érett feketeribizli, valamint finom fűszeres tónusok adják az alapját. Ezeket vaníliás, enyhén pörkölt, süteményes aromák egészítik ki.
Kortyban testes, kerek és gyümölcsös, textúrája telt és vonzó. A gyümölcsök mellett megjelenő édes fűszerek és visszafogott hordós karakter mélységet adnak neki, miközben az összhatás nem válik nehézkessé. A bor egyik erőssége a koncentráció és a mediterrán melegség mellett megmaradó egyensúly.

Gasztronómiai ajánlás

A Château Belles Eaux Vieilles Vignes elsősorban gazdagabb húsételek természetes kísérője. Kifejezetten jól illik bárányhoz, sült vagy grillezett vörös húsokhoz és érlelt, karakteres sajtokhoz.
Komolyabb húsfogások mellett marhacarpaccióval is izgalmas párosítás lehet, különösen céklával és balzsamecetes kiegészítéssel. Fogyasztás előtt a bor levegőztetése ajánlott; egy nagyobb felületű pohár vagy rövid dekantálás segíthet az aromák kibontakozásában. Ideális felszolgálási hőmérséklete 14–15 °C.

Technikai adatok

Bor neve: Château Belles Eaux Vieilles Vignes
Típus: száraz vörösbor
Eredetvédelem: AOP Languedoc-Pézenas
Borvidék: Languedoc-Roussillon, Franciaország
Szőlőfajta: 65% Syrah, 35% Grenache
Termőhely: Pézenas, Hérault
Talaj: agyagos-mészköves
Szín: gránátvörös
Alkoholtartalom: 14,5%
Ajánlott fogyasztási hőmérséklet: 14–15 °C
Érlelési potenciál: 3–5 év