Comte de Chamberí Brut – Félix Solís Avantis
A Comte de Chamberí Brut a Félix Solís Avantis pincészet elegáns, modern stílusú pezsgője, amely Madrid egyik ikonikus negyedéről, Chamberí-ről kapta a nevét. Ez a név szimbolikus hidat teremt Spanyolország és Franciaország között, hiszen mindkét ország évszázados borászati hagyománya, eleganciája és pezsgőkultúrája tükröződik ebben a tételben. A Comte de Chamberí egy lendületes, frissítő brut, amely a spanyol borkultúra legjavát hozza el minden alkalomra.
Eredet, terroir és borászat
A pezsgő alapját a Castilla-La Mancha borvidék adja, amely Európa, sőt a világ legnagyobb szőlőültetvényeivel büszkélkedhet. A fennsíki klíma, a forró, száraz nyarak és a termékeny talaj kiváló feltételeket teremtenek a spanyol Airén és a Viura (Macabeo) szőlőfajták számára. Ezek a fajták adják a pezsgő alapborát, amely modern technológiával, de a klasszikus fehérbor-készítési hagyományokat követve készül.
Borkészítés és érlelés
A Comte de Chamberí Brut alapborát a legmodernebb technológiával készítik, hogy megőrizzék a szőlőfajták frissességét és aromagazdagságát. Az alapbort ezt követően kíméletesen szénsavval dúsítják, így születik meg a finom, elegáns buborékokkal rendelkező pezsgő, amelyben a gyümölcsös karakter és a jó savszerkezet tökéletes egyensúlyban van. Az eljárásnak köszönhetően a végeredmény egy állandó, krémes buborékképzésű, tiszta aromákat mutató brut stílusú habzóbor.
Illat és ízvilág
Világos szalmasárga szín, finom és hosszan tartó buborékokkal. Illatában pörkölt aromák, fehér húsú gyümölcsök és frissen vágott fű elegyednek. Kóstolva citrusos, gyümölcsös zamatok, kiegyensúlyozott savak és selymes textúra jellemzi. A lecsengés friss és kellemesen üde, amely minden pohárral mosolyt csal az arcokra.
Gasztronómiai ajánlás
A Comte de Chamberí Brut kiváló választás könnyű krémlevesekhez, friss sajtokhoz, sós snackekhez és ázsiai fogásokhoz. Aperitifként, baráti összejöveteleken vagy ünnepi pillanatokban is tökéletes, de remekül párosítható egy modern brunch vagy könnyed vacsora mellé is. Nagyon hidegen – 6–8 °C-on – ajánlott fogyasztani.
Technikai adatok
- Eredet: Castilla-La Mancha, Spanyolország
- Szőlőfajta: Airén, Viura
- Érlelés: Alapbor hagyományos eljárással, majd szén-dioxiddal dúsítás
- Kategória: Brut pezsgő
- Fogyasztási hőmérséklet: 6–8 °C
Díjak és elismerések
- Aranyérem – Sommelier Wine Awards 2019
