Cotis Primitivo di Manduria Riserva - Pietra Pura

PietraPura Cotis Primitivo di Manduria DOP Riserva – Rocca delle Macìe

A Cotis Riserva egy olyan bor, amelynek már a neve is történetet mesél: egy 1600-as évekbeli salentói utalás („…mieru te cute…”) egy robusztus, köves dűlőkről származó borra – innen a Cotis, „a sziklából / kőből” jelentésvilág. A PietraPura borcsalád pedig a toszkán Rocca delle Macìe és neves pugliai partnerei együttműködéséből született, közös céljuk a Salento őshonos fajtáinak értő bemutatása és a termőhelyet hűen kifejező borok megalkotása.

Eredet, terroir és borászat

A bor válogatott szőlőből, régi ültetvényekről készül a Salento területén, Pugliában. A stílus fókuszában a délies melegség, a koncentráció és a manduriai Primitivo di Manduria karakterének kiemelése áll.

Borkészítés és érlelés

A maceráció hőmérséklet-szabályozottan acéltartályban zajlik, hogy a gyümölcsös aromák tiszták maradjanak, majd a bor francia tölgyfahordóban érlelődik legalább 12 hónapon át. Ez adja a Riserva mélységét, fűszeres-krémes árnyalatait és a komoly tartást.

Illat és ízvilág

Színe intenzív rubinvörös, finom ibolyás reflexekkel. Illata széles és összetett: érett cseresznye és szilva vezeti, amit elegáns kakaós és vaníliás jegyek kísérnek. Kóstolva nagy struktúrájú, a melegség és a testesség az ereje, a lecsengés pedig hosszú és tartós, enyhén édes tónusokkal és finom balzsamos karakterrel.

Gasztronómiai ajánlás

16–18 °C-on mutatja a legszebb formáját. Kifejezetten ajánlott gazdagabb, összetettebb ételekhez: sültekhez, vadételekhez, valamint érlelt sajtokhoz – olyan bor, ami valóban „társaságot tart” az estén.

Technikai adatok

• Bor: Primitivo di Manduria DOP Riserva
• Szőlőfajta: Primitivo di Manduria 100%
• Származás: Salento, Puglia (válogatott, régi ültetvények)
• Maceráció: hőmérséklet-szabályozott acéltartályban
• Érlelés: francia tölgyfahordó, minimum 12 hónap
• Ajánlott fogyasztási hőmérséklet: 16–18 °C