Governo Toscano Toscana Rosso – Poggio delle Faine
A Poggio delle Faine toszkán tétele a hagyomány és a modern borkészítés találkozását képviseli. Ez a bor nem a túlzó nehézségre vagy a lekváros töménységre épít, hanem a fajtajelleg, a feszesebb szerkezet és a kerek, jól fogyasztható korty egyensúlyára. A vásárló egy olyan toszkán vörösborra számíthat, amely egyszerre őrzi a vidék klasszikus karakterét és marad könnyen szerethető.
Eredet, terroir és borászat
A bor Toszkánából származik, a Firenze környéki dombokról, különösen Cerreto Guidi és San Miniato térségéből. A márkához kapcsolódó dűlők és ültetvények Toszkána nagy presztízsű boros környezetét idézik, Siena közelsége is ezt az erős regionális kötődést hangsúlyozza. A területet mediterrán éghajlat jellemzi: meleg, száraz nyarak, enyhe telek és viszonylag kevés csapadék. A talaj homokos és mészköves-agyagos, ami kedvez a Sangiovese kiegyensúlyozott érésének, a savak megőrzésének és a gyümölcsös-fűszeres aromatika kialakulásának. A bort a Cantine Minini készíti, amely 1920 óta működő, többgenerációs olasz borászat, és ma is az elegáns, exportpiacokon is sikeres olasz tételeiről ismert.
Borkészítés és érlelés
A bor 100% Sangiovese felhasználásával készül. A szüret után a szőlőt kíméletesen préselik, majd héjon áztatás következik, hogy a bor megkapja színét, szerkezetét és aromatikus mélységét. Az erjesztés hőmérséklet-szabályozott rozsdamentes acéltartályokban indul, ami segít megőrizni a gyümölcsös tisztaságot és a fajta élénk karakterét. Ezt követően a bor 10 hónapon át ugyanilyen tartályokban érlelődik, így a szerkezet letisztult, az összhatás harmonikus marad. A címkén szereplő governo all’uso toscano hagyomány a toszkán borászat régi módszerére utal, amelynek lényege, hogy a bor frissessége mellett gazdagabb szín és összetettebb aromatika jöhessen létre.
Illat és ízvilág
Színe intenzív rubinvörös, finom bíboros-ibolyás reflexekkel. Illatában először a cseresznye és más piros gyümölcsök jelennek meg, majd kibontakoznak az áfonyás, enyhén dohányos és visszafogottan bőrös tónusok. Kortyban a bor friss és illatos, szépen egyensúlyoz a gyümölcsösség és a Sangiovese-re jellemző savgerinc között. A textúra feszes, mégis kellemes, a lecsengés pedig viszonylag hosszú, amelyben újra a piros bogyós gyümölcsök dominálnak. Összességében harmonikus, jól felépített, klasszikus toszkán karakterű vörösbor.
Gasztronómiai ajánlás
A Governo Toscano remek választás paradicsomos tésztaételekhez, lasagnéhoz, grillezett sertés- vagy marhahúsokhoz, sült szárnyasokhoz és közepesen érlelt sajtokhoz. Jól áll neki a fűszeresebb, rusztikusabb olasz konyha, de egy egyszerűbb vacsora mellett is szépen működik. Fogyasztása szobahőmérsékleten ajánlott, de enyhén visszahűtve még élénkebben mutathatja gyümölcsös arcát.
Technikai adatok
Bor neve: Governo Toscano Toscana Rosso IGT
Típus: száraz vörösbor
Szőlőfajta: Sangiovese
Termőhely: Cerreto Guidi (Firenze) és San Miniato, Toszkána
Talaj: homokos, mészköves-agyagos
Éghajlat: mediterrán, meleg és száraz nyár, enyhe tél
Vinifikáció: kíméletes préselés, héjon áztatás, hőmérséklet-szabályozott erjesztés rozsdamentes acéltartályban
Érlelés: 10 hónap rozsdamentes acéltartályban
Szín: intenzív rubinvörös, ibolyás reflexekkel
Illat: cseresznye, piros gyümölcsök, áfonya, finom dohány, enyhe bőr
Ízjegy: friss, feszes, harmonikus, hosszan gyümölcsös
Ajánlott fogyasztás: szobahőmérsékleten
