Gravitá Rosso Puglia Super Blend - Tagaro

Gravità Rosso Puglia – Tagaro: Három szőlőfajta délolasz harmóniája

A Gravità Rosso Puglia a Tagaro pincészet karakteres vörösbora, amely Puglia mediterrán borvidékének gazdagságát három klasszikus nemzetközi szőlőfajta házasításán keresztül mutatja be. A Cabernet, Merlot és Syrah együttese intenzív gyümölcsösséget, telt karaktert és harmonikus ízvilágot eredményez. A 30 éves szőlőtőkékről származó alapanyag, a gondos borkészítés és a fahordós érlelés együttesen formálják a bor gazdag, kerek stílusát. Különleges, fekete és aranyszínű, dombornyomott hatású palackja elegáns megjelenést kölcsönöz neki, így ajándéknak is figyelemre méltó választás.

Eredet, terroir és borászat

A Gravità Rosso Puglia Dél-Olaszország egyik legismertebb bortermelő régiójából, Pugliából származik. A mediterrán éghajlat, a bőséges napsütés és a hosszú érési időszak kedvez a szőlő teljes beérésének, amely különösen fontos a gazdag gyümölcsösségű, koncentrált vörösborok készítésénél.
A bor három szőlőfajta, a Cabernet, Merlot és Syrah házasításából születik. A Cabernet a bor karakteres szerkezetéhez, a Merlot a kerekebb gyümölcsös összhatáshoz, míg a Syrah a gazdag aromavilághoz és a fűszeres karakterhez járulhat hozzá. A három fajta együttes alkalmazása lehetőséget ad a telt, harmonikus vörösborstílus kialakítására.
A szőlőültetvények talaja mészkő és vörös föld keveréke, amely Puglia jellegzetes termőhelyi adottságai közé tartozik. A tőkék 30 évesek, művelésük támrendszeres, alberello jellegű szárazmetszéssel történik. A hektáronkénti terméshozam 9000–12 000 kg, amelyből a Tagaro pincészet a bor intenzív gyümölcsös karakterét alakítja ki.

Borkészítés és érlelés

A Gravità Rosso Puglia vinifikációja gondosan szabályozott technológiai folyamat, amelynek célja a szőlő gyümölcsös aromáinak, színanyagainak és természetes karakterének megőrzése.
A szüretelt szőlőt először bogyózzák, majd 4–5 °C-on, 48 órán keresztül hidegáztatják, alkoholos erjedés nélkül. Ez az előzetes hidegáztatás elősegíti a szőlőhéjban található színanyagok és elsődleges gyümölcsaromák kíméletes kioldódását.
Ezt követően szelektált élesztőkultúrát adnak a musthoz, majd megkezdődik az alkoholos erjedés, amelynek teljes időtartama alatt folytatódik a héjon áztatás. Az erjedés befejezése után a bort kíméletesen préselik, majd végbemegy az almasavbontás (malolaktikus erjedés), amely hozzájárul a savérzet lágyulásához és a kerekebb, harmonikusabb ízvilág kialakulásához.
A bor ezt követően 6 hónapon keresztül fával érintkezve érlelődik, majd további 3 hónapot palackban pihen. Az érlelési folyamat lehetőséget ad az aromák összeérésére, a szerkezet finomodására és a gazdag gyümölcsös karakter harmonikus kibontakozására.

Illat és ízvilág

A Gravità Rosso Puglia színe mély, telt vörös, ibolyás reflexekkel, amelyek különösen látványossá teszik megjelenését.
Illata intenzív, gazdag és hosszan megmaradó. Az aromavilág meghatározó eleme a koncentrált szilvalekvár, amelyet a fekete ribizli karakteres, sötét bogyós gyümölcsös jegyei egészítenek ki. A két meghatározó aromacsoport kiegyensúlyozottan kapcsolódik egymáshoz, gazdag, érett gyümölcsös illatképet alkotva.
Ízében visszaköszönnek az illatban megismert gyümölcsös jegyek. A telt szilvás karakter és a fekete ribizli aromái harmonikus egységet alkotnak, miközben a bor 15%-os alkoholtartalma gazdag, erőteljes összhatást eredményez.
A Gravità Rosso Puglia intenzív, gyümölcsös és koncentrált stílusával elsősorban azoknak ajánlható, akik kedvelik a telt, karakteres délolasz vörösborokat, és a klasszikus Primitivo mellett szívesen fedeznek fel más, Pugliában készült vörösbor-házasításokat is.

Gasztronómiai ajánlás

A Tagaro Gravità Rosso Puglia igazi társasági bor, amely gazdag karakterének köszönhetően különösen jól érvényesül tartalmas, húsos fogások mellett.
Kiváló választás húsos szószokkal készített tésztaételekhez, például marharagus pappardelléhez, lassan főzött bolognai raguhoz vagy gazdag, paradicsomos húsos lasagnéhoz. Az érett gyümölcsösség jól kiegészíti a hosszú főzési idővel készült húsos szószok intenzív ízvilágát.
Remekül illik marhapörkölthöz, szaftos húsragukhoz és vörös húsból készített főételekhez is. A bor koncentrált karaktere különösen jól érvényesül a lassan párolt marhahús, a fűszeres sertéshúsételek és a gazdagon ízesített húsos egytálételek mellett.
A Gravità Rosso Puglia családi vacsorákhoz, baráti összejövetelekhez és ünnepi húsételek mellé egyaránt jó választás. Egyedi, fekete-arany palackja miatt azok számára is vonzó lehet, akik egy karakteres olasz vörösbort keresnek ajándékba.

Technikai adatok

Bor neve: Gravità Rosso Puglia
Pincészet: Tagaro
Típus: Száraz vörösbor
Szőlőfajták: Cabernet, Merlot, Syrah
Termőhely: Puglia, Olaszország
Talaj: Mészkő és vörös föld keveréke
Ültetvények életkora: 30 év
Művelésmód: Támrendszeres művelés, alberello jellegű szárazmetszés
Hektáronkénti terméshozam: 9000–12 000 kg
Vinifikáció: Bogyózás, 48 órás hidegáztatás 4–5 °C-on, élesztővel beoltott alkoholos erjesztés héjon áztatással, kíméletes préselés, almasavbontás
Érlelés: 6 hónap fával érintkezve, majd 3 hónap palackban
Szín: Mélyvörös, ibolyás reflexekkel
Illat- és ízjegyek: Szilvalekvár, fekete ribizli
Alkoholtartalom: 15%
Ételpárosítás: Húsos tésztaételek, húsraguk, marhapörkölt, vörös húsok