The Guv’nor Sparkling – Félix Solís Avantis
Eredet, terroir és borászat
A The Guv’nor Sparkling egy egyedi karakterű spanyol pezsgő, amely a Félix Solís Avantis borászat gondos munkájának eredménye. Ez a pincészet híres arról, hogy ötvözi a modern borászati technológiát a hagyományos értékekkel, és a legjobb spanyol termőterületek válogatott szőlőiből készíti borait. A cuvée filozófiája a szabadságról, függetlenségről és egyediségről szól – éppen úgy, mint a névadó „Guv’nor”, aki magabiztossággal és kifinomultsággal „uralja saját területét”.
Borkészítés és érlelés
Ez a fehér pezsgőbor gondosan válogatott Chardonnay és Viura szőlőfajtákból készül, kizárólag idős ültetvényekről. A szőlőt korán szüretelik, hogy megőrizzék annak frissességét és aromás komplexitását. A Chardonnay egy része új francia és amerikai tölgyfahordókban érlelődik, gazdagítva a bor ízvilágát. A második erjesztést követően a bor 6–12 hétig seprőn érlelődik, amely selymes textúrát és mélységet ad a végső házasításnak.
Illat és ízvilág
A bor világos szalmasárga színű, apró, finom buborékokkal. Az illatában érett őszibarack, mirabella szilva és körte dominálnak, melyeket pirított vanília, briós és pörkölt jegyek kísérnek. Kóstolva könnyed és friss, ugyanakkor selymes és elegáns, kellemesen komplex, jól kiegyensúlyozott struktúrával. Egy pezsgő, amely egyszerre játékos és kifinomult.
Gasztronómiai ajánlás
A The Guv’nor Sparkling kiváló választás aperitifként, de remekül párosítható szárnyas ételekhez, tenger gyümölcseihez, lazachoz, különféle tésztákhoz és érlelt sajtokhoz is. Tökéletes kísérője lehet egy ünnepi étkezésnek vagy baráti összejövetelnek. Ideális fogyasztási hőmérséklete: 8–10 °C.
Technikai adatok
- Eredet: Spanyolország
- Pincészet: Félix Solís Avantis
- Szőlőfajták: Chardonnay, Viura
- Érlelés: Chardonnay részben új francia és amerikai hordóban, pezsgősítés után 6–12 hét seprőn
- Kategória: Fehér pezsgőbor, Cuvée Especial
