PietraPura Hyria Primitivo Puglia IGP – Rocca delle Macìe
A Hyria a Primitivo egyik legvonzóbb arcát mutatja: érett gyümölcs, lágy textúra és kiegyensúlyozott lecsengés – sallangok nélkül. A PietraPura borcsalád mögött egy izgalmas együttműködés áll: a toszkán Rocca delle Macìe és neves pugliai partnerei közös céllal dolgoznak azon, hogy a Salento őshonos fajtái és a termőhely karaktere a lehető legtisztábban szólaljon meg. A végeredmény egy jól érthető, ugyanakkor igényes vörös, amelyet könnyű szeretni, és még könnyebb párosítani.
Eredet, terroir és borászat
A bor válogatott szőlőből készül Dél-Pugliában, a Salento világát idéző, meleg klímájú területekről. A tőkéket hagyományos alberello (bokorművelés) szerint gondozzák, ami ebben a régióban különösen jól támogatja az érett szőlőt, a koncentrált gyümölcsaromákat és a kerekebb kortyszerkezetet.
Borkészítés és érlelés
A szőlőt termo-kontrollált macerációval erjesztik, majd az erjedés végén kíméletes (soft) préselés következik. Az érlelés acél tartályban történik, a bor pedig néhány hónap palackos érleléssel éri el azt az egyensúlyt és kifejezőkészséget, ami a Hyria stílusának lényege: tiszta gyümölcs, finom arányok, gördülékeny korty.
Illat és ízvilág
Színe vörös porpora, feketés-lilás reflexekkel. Illata intenzív és tartós, fókuszban a vörös gyümölcsök – lédús, friss tónusokkal. Kóstolva jó testű és határozottan morbido: a korty puha, simulékony, a lecsengés pedig szépen kiegyensúlyozott, ami újratöltésre csábít.
Gasztronómiai ajánlás
A termelő ajánlása szerint 16–18 °C-on tálald. Kiváló első fogásokhoz (különösen tartalmasabb tésztákhoz), húsételekhez, valamint formaggi stagionati, azaz érlelt sajtok mellé – amikor a gyümölcsösség és a selymesség harmonikusan ráül az étel ízeire.
Technikai adatok
- Bor neve/eredetmegjelölés: PietraPura Hyria Primitivo Puglia IGP
- Szőlőfajta: Primitivo 100%
- Szőlő származása: válogatott ültetvények Dél-Pugliában
- Művelésmód: hagyományos alberello
- Vinifikáció: termo-kontrollált maceráció, erjedés végén kíméletes préselés
- Érlelés: acél tartály, majd néhány hónap palackos érlelés
- Fogyasztási hőmérséklet: 16–18 °C
- Ajánlott párosítás: primi piatti, carni, formaggi stagionati
