La Única V Edición | Pagos del Rey

La Única V Edición – Pagos del Rey

A La Única V Edición a Pagos del Rey egyik legkülönlegesebb projektje: egyetlen borban mutatja meg, hogyan változik a Tempranillo karaktere három meghatározó spanyol borvidéken. A V. kiadás végső házasítása egy szakmai kóstolás során született meg a Morales de Toróban működő Pagos del Rey Bormúzeumban, ahol különböző országok borászati szakemberei keresték a három komponens közötti ideális egyensúlyt. A végeredmény egyszerre érett, testes és összetett, miközben a különböző terroirok saját karaktere is felismerhető marad.

Eredet, terroir és borászat

A La Única projekt 2012-ben indult azzal a céllal, hogy a Pagos del Rey különböző spanyol borvidékein készülő Tempranillo borok sajátosságait egyetlen házasításban mutassa meg. Az V. kiadás három pincészet boraiból áll össze: Fuenmayorból, La Rioja területéről, Olmedillo de Roából, Burgos tartományból, valamint Morales de Toróból, Zamora tartományból.
A házasítás 35% Tinto Fino, 35% Rioja Tempranillo és 30% Tinta de Toro. Bár ugyanannak a szőlőfajtának különböző helyi megjelenési formáiról van szó, az eltérő termőhely, évjárat, szerkezet és hordóhasználat markánsan különböző karaktert ad az egyes komponenseknek. A végső összeállítás célja ezek egyensúlya: a gyümölcsösség, a savszerkezet, a test, az érlelési potenciál és a terroirjegyek egységes borrá formálása. la-unica-v-edicion

Borkészítés és érlelés

A V. kiadás technikai összeállítása szokatlanul részletes és jól mutatja, mennyire tudatosan épített házasításról van szó. A 35% Tinto Fino komponensből 25% a 2021-es évjárat gyümölcsösebb, közepes szerkezetű bora, amely 370 napot új amerikai tölgyfahordóban érlelődött. További 10% egy strukturáltabb, magasabb savtartalmú és jobb érlelési potenciállal rendelkező Tinto Fino, amely 340 napig amerikai tölgyfahordóban fejlődött.
A 35% Tempranillo de Rioja 2021-es és 2022-es évjáratokból származik. Meleg, mediterrán jellegű karaktere és a Rioja termőhelyi sajátosságai miatt került a házasításba, érlelése 30 napig amerikai tölgyfahordóban történt. A 30% Tinta de Toro a 2021-es évjáratból származik; komplex, ásványos karakterű, jelentős szerkezetű bor, amely 330 napot amerikai tölgyfahordóban töltött. A pincészet a borok kiválasztásánál és érlelésénél francia és amerikai tölgy használatáról is beszámol. 

Illat és ízvilág

A La Única V Edición érett, összetett aromatikát mutat. Az illat és az ízvilág középpontjában a hangsúlyos fekete gyümölcsök állnak, amelyekhez az érlelés során kialakult szárított levelek, balzsamos jegyek és finom fűszernövényes aromák kapcsolódnak.
A hordós érlelés elegáns füstös tónusokat és kakaós hátteret ad a bornak. Szájban határozottan felépített, testes és robusztus, meleg tónusú lecsengéssel. A fináléban likőrös jellegű, koncentrált gyümölcsösség jelenik meg, amely tovább erősíti a bor érett és gazdag karakterét. 

Gasztronómiai ajánlás

A bor jelentős teste, fekete gyümölcsös karaktere és fűszeressége elsősorban intenzívebb húsételek mellett érvényesül. Kifejezetten jó választás vadból készült ragukhoz és pörköltekhez, hosszú ideig készített húsételekhez, valamint grillezett vörös húsokhoz és argentin stílusú marhasültekhez.
Fogyasztását 18 °C-on ajánlott. Érdemes dekantálni, vagy a palackot legalább fél órával felszolgálás előtt kinyitni, hogy az érett gyümölcsös és hordós aromák teljesebben kibontakozhassanak. 

Technikai adatok

Bor neve: La Única V Edición
Pincészet: Pagos del Rey – Félix Solís Avantis
Típus: Száraz vörösbor, csendes bor
Szőlőfajta: 35% Tinto Fino, 35% Tempranillo de Rioja, 30% Tinta de Toro
Termőhely: Fuenmayor – La Rioja; Olmedillo de Roa – Burgos; Morales de Toro – Zamora
Évjáratok: Tinto Fino 2021; Tempranillo de Rioja 2021/2022; Tinta de Toro 2021
Érlelés: A komponensektől függően 30–370 napos hordós érlelés
Alkoholtartalom: 14%
Kiadás: 15 000 palackos limitált kiadás
Ajánlott fogyasztási hőmérséklet: 18 °C
Felszolgálás: Dekantálva vagy legalább 30 perccel fogyasztás előtt felbontva