Marmorelle Brindisi Negroamaro DOC - Marilu

Marmorelle Brindisi DOC Negroamaro – Agricola Marilù

A Marmorelle Brindisi DOC Negroamaro Dél-Olaszország napfényes, markáns borstílusát mutatja meg kiegyensúlyozott, jól fogyasztható formában. A 100% Negroamaro szőlőből készülő vörösbor egyszerre gyümölcsös, fűszeres és határozott szerkezetű, miközben frissessége és kulturált tanninjai megőrzik a korty harmóniáját. Nem túlzóan testes, hanem karakteres, gasztronómiai célra is sokoldalúan használható tétel.

Eredet, terroir és borászat

A bor a Brindisi DOC eredetmegjelölés alá tartozik, amely Brindisi és Mesagne környékének hagyományos vörösboros területe. Ezen a meleg, mediterrán vidéken a Negroamaro meghatározó helyi szőlőfajta: jól alkalmazkodik Puglia napsütéses, száraz klímájához, és érett gyümölcsös aromákat, fűszeres karaktert, valamint természetes tanninszerkezetet ad a boroknak.

Az Agricola Marilù pugliai családi szemléletű mezőgazdasági vállalkozás, amely a helyi borkultúra hagyományait korszerű szőlészeti és borászati eljárásokkal kapcsolja össze. Szőlőültetvényei Brindisi és Taranto tartományában találhatók, ahol az őshonos Negroamaro, Primitivo és Susumaniello mellett nemzetközi fajtákat is termesztenek.

Borkészítés és érlelés

A szőlőt szeptember második és harmadik harmadában szüretelik. Az alkoholos erjedés rozsdamentes acéltartályokban, szabályozott, 22–26 °C közötti hőmérsékleten zajlik, 7–11 napon keresztül. Ezt teljes almasavbontás követi, amely lágyabb, harmonikusabb savérzetet és kerekebb szerkezetet eredményez.

A bor legalább 12 hónapot acéltartályban érlelődik, majd palackozás után további 1–2 hónapig pihen. A fahordó mellőzése lehetővé teszi, hogy a Negroamaro eredeti gyümölcsös és fűszeres karaktere tisztán, idegen fa-aromák nélkül érvényesüljön.

Illat és ízvilág

Megjelenésében intenzív rubinvörös szín jellemzi. Illata széles és kifejező: az érett gyümölcsös tónusok közül elsősorban a szeder, a fekete ribizli és a likőrös cseresznye kerül előtérbe, amelyeket finom, meleg hatású fűszeres jegyek egészítenek ki.

Kortya friss és lendületes, ugyanakkor megfelelő súllyal és tartással rendelkezik. A Negroamaróra jellemző tanninok jól érzékelhetők, de nem válnak durvává vagy szárítóvá. A gyümölcsös és fűszeres ízeket intenzív, hosszan megmaradó lecsengés zárja, amely komolyabbá és emlékezetesebbé teszi a bort.

Gasztronómiai ajánlás

Összetett aromavilága tartalmas, gazdag ízű fogások mellett érvényesül a legjobban. Kiváló választás grillezett marhahúshoz, sertéssülthöz, bárányhoz, vadhúsokhoz, valamint sűrű, húsos ragukhoz és paradicsomos tésztaételekhez.

Jól társítható gombával készített mártásokhoz, lasagnéhoz, sült húsokhoz és hosszabban érlelt, karakteres sajtokhoz is. Fogyasztása 16–18 °C-on ajánlott; ezen a hőmérsékleten a gyümölcsösség, a fűszeresség és a tanninszerkezet kiegyensúlyozottan jelenik meg.

Technikai adatok

Bor neve: Marmorelle Brindisi DOC Negroamaro
Pincészet: Agricola Marilù
Típus: vörösbor
Eredetmegjelölés: Brindisi DOC
Szőlőfajta: 100% Negroamaro
Művelésmód: támrendszeres művelés – controspalliera
Szüret: szeptember második–harmadik harmada
Vinifikáció: 7–11 napos alkoholos erjedés acéltartályban, 22–26 °C-on; teljes almasavbontás
Érlelés: legalább 12 hónap acéltartályban, majd 1–2 hónap palackban
Ajánlott fogyasztási hőmérséklet: 16–18 °C