Marmorelle Primitivo Salento - Marilu

Marmorelle Primitivo Salento – Agricola Marilù

A Marmorelle Primitivo a dél-olasz borok közvetlen, gazdag és vendégszerető karakterét mutatja meg. Érett gyümölcsösségét visszafogott vaníliás tónus, kellemes melegség és könnyed tanninszerkezet egészíti ki, így a bor egyszerre tartalmas és harmonikus. A címkén megjelenő mérlegmotívum az egyensúlyt és a harmóniát jelképezi, az olasz hagyomány szerint pedig a házasulandók számára is szerencsét hozó szimbólum.

Eredet, terroir és borászat

A bor Puglia déli részéről származó, Salento IGT eredetmegjelölésű vörösbor, amely kizárólag Primitivo szőlőfajtából készül. Ez a korán érő, őshonos pugliai fajta intenzív színéről, érett gyümölcsös aromáiról, lágy szerkezetéről és meleg karakteréről ismert.

Az Agricola Marilù szőlőterületei Brindisi és Taranto tartományában, San Pietro Vernotico és San Giorgio Jonico környezetében helyezkednek el. A pincészet a hagyományos pugliai szőlőkultúrát korszerű agronómiai szemlélettel ötvözi, miközben környezet- és emberközpontú, integrált termesztési gyakorlatokat alkalmaz. Ennél a tételnél a szőlőt Guyot-metszésű, függőleges támrendszerű ültetvényeken nevelik.

Borkészítés és érlelés

A szüretre augusztus utolsó harmada és szeptember első harmada között kerül sor. Az alkoholos erjedés rozsdamentes acéltartályokban zajlik 22–26 °C közötti hőmérsékleten, összesen 7–11 napon keresztül. A bor ezt követően teljes almasavbontáson megy keresztül, amely hozzájárul a kerekebb, lágyabb kortyérzet kialakulásához.

A Marmorelle Primitivo legalább 12 hónapon át acéltartályban érlelődik, majd további 1–2 hónapot pihen palackban. A fahordó használatának mellőzése lehetővé teszi, hogy a Primitivo természetes gyümölcsössége és a fajta jellegzetes, meleg karaktere tisztán érvényesüljön.

Illat és ízvilág

Színe intenzív, mély rubinvörös, finom ibolyás reflexekkel. Illatában elsőként a lédús szilva és az érett cseresznye jelenik meg, amelyeket finom vaníliás, enyhén fűszeres részletek gazdagítanak. Az aromavilág érett és kifejező, ugyanakkor megőrzi kellemes egyensúlyát.

Kortya meleg, telt és harmonikus. A puha gyümölcsösség mellett könnyed, visszafogott tanninok érezhetők, amelyek nem nehezítik el a bort, inkább finom tartást adnak neki. A Marmorelle Primitivo gazdag ízvilága és lágy szerkezete miatt önmagában is élvezhető, de gasztronómiai kísérőként mutatja meg igazán sokoldalú oldalát.

Gasztronómiai ajánlás

Különösen jól illik lassan párolt marhahúshoz, marharaguhoz, sült vagy grillezett bárányhoz, valamint vadhúsból készült fogásokhoz. Intenzitása és szerkezete lehetővé teszi, hogy csípősebb, erősebben fűszerezett ételek mellett is megőrizze karakterét.

Kiváló választás kemény, hosszabban érlelt sajtokhoz, például pecorinóhoz vagy érett parmezánhoz. Ideális felszolgálási hőmérséklete 16–18 °C.

Technikai adatok

Bor neve: Marmorelle Primitivo Salento IGT
Pincészet: Agricola Marilù
Típus: száraz vörösbor
Szőlőfajta: 100% Primitivo
Művelésmód: függőleges támrendszer, Guyot-metszés
Szüret: augusztus utolsó harmada és szeptember első harmada
Vinifikáció: 7–11 napos alkoholos erjedés rozsdamentes acéltartályban, 22–26 °C-on; teljes almasavbontás
Érlelés: legalább 12 hónap acéltartályban, majd 1–2 hónap palackban
Fogyasztási hőmérséklet: 16–18 °C