Marmorelle Primitivo di Manduria DOC - Marilu

Marmorelle Primitivo di Manduria DOC – Agricola Marilù

A Marmorelle Primitivo di Manduria DOC Puglia egyik legismertebb és legkarakteresebb vörösboros eredetmegjelölését képviseli. Határozott személyiségét intenzív gyümölcsösség, telt szerkezet és tartós, kellemesen meleg lecsengés jellemzi. A szív alakú, nyíllal átszúrt címkemotívum az élet szenvedélyes megélését, valamint a kihívásokkal és nehézségekkel való szembenézést szimbolizálja.

Eredet, terroir és borászat

A Primitivo di Manduria DOC kizárólag Taranto és Brindisi tartományainak meghatározott területein termett Primitivo szőlőből készülhet. A fajta neve korai érésére utal: a sötét bogyójú salentói szőlőfajták közül rendszerint az elsők között érik be. A helyi hagyomány szerint az első Primitivo-tőkéket a környék egyik kolostorába érkező szerzetesek telepítették; a fajtát ezért Manduria aranyaként is emlegetik.

Az Agricola Marilù pugliai családi mezőgazdasági vállalkozás, amelynek szőlőterületei a Brindisi tartományban található San Pietro Vernotico, illetve a Taranto tartománybeli San Giorgio Jonico környezetében helyezkednek el. A pincészet a hagyományos dél-olasz szőlőkultúrát korszerű agronómiai módszerekkel ötvözi, miközben környezetkímélő, integrált termesztési elveket követ.

Borkészítés és érlelés

A szüretre augusztus utolsó tíz napjában, illetve szeptember első harmadában kerül sor. Az alkoholos erjedés rozsdamentes acéltartályokban, szabályozott 22–26 °C-os hőmérsékleten, 7–11 napon keresztül zajlik. Ezt teljes malolaktikus erjedés követi, amely lágyabb savérzetet és harmonikusabb szerkezetet biztosít.

A bor legalább 12 hónapon keresztül acéltartályban érlelődik, majd palackozás után további 1–2 hónapot pihen. A fahordó mellőzése lehetővé teszi, hogy a Primitivo természetes gyümölcsössége, fűszeressége és telt karaktere maradjon az előtérben.

Illat és ízvilág

Színe intenzív rubinvörös, fiatalos, ibolyaszínű reflexekkel. Illatában azonnal megmutatkozik összetett aromavilága: az érett szilva, a cseresznye- és meggydzsem mellett fűszeres, valamint finoman földes jegyek jelennek meg.

Kortyban gazdag, koncentrált és testes. A bőséges gyümölcsösséget körülölelő, érett tanninszerkezet tartja egyensúlyban, miközben a 14,5%-os alkoholtartalom kellemes melegségérzetet ad. Lecsengése hosszú, intenzív és tartós, a lekváros gyümölcsök mellett fűszeres tónusokat hagyva a szájban.

Gasztronómiai ajánlás

A Marmorelle Primitivo di Manduria kiválóan illik olasz szalámikból és sonkákból összeállított hidegtálakhoz, kemény és hosszabban érlelt sajtokhoz, valamint vadhúsból készült fogásokhoz. Jó választás lehet marharagu, sült bárány, grillezett vörös húsok vagy gazdag paradicsomos húsételek mellé is.

Intenzitása és telt szerkezete miatt étkezés után, önállóan fogyasztva is megállja a helyét, klasszikus meditációs borként. 16–18 °C-on kínálva mutatja meg legszebben aromáit és harmonikus tanninszerkezetét.

Technikai adatok

Bor neve: Marmorelle Primitivo di Manduria DOC
Pincészet: Agricola Marilù
Típus: száraz vörösbor
Szőlőfajta: 100% Primitivo
Termőhely: Puglia, Taranto és Brindisi tartomány
Művelésmód: támrendszeres művelés
Szüret: augusztus utolsó harmada és szeptember első harmada
Vinifikáció: 7–11 napos alkoholos erjesztés acéltartályban, 22–26 °C-on; teljes malolaktikus erjedés
Érlelés: legalább 12 hónap acéltartályban, majd 1–2 hónap palackban
Szervírozási hőmérséklet: 16–18 °C
Ajánlott fogyasztás: szalámik, érlelt kemény sajtok, vadhúsok, gazdag húsételek; önállóan, meditációs borként