Marmorelle Susumaniello - Marilu

Marmorelle Susumaniello Salento – Agricola Marilù

A Marmorelle Susumaniello Salento a Salento-félsziget egyik különleges, helyi szőlőfajtáját mutatja be határozott, jól felismerhető stílusban. Az Agricola Marilù bora egyszerre gyümölcsös, fűszeres és lendületes, miközben elegáns tanninjai és hosszan tartó ízei komolyabb szerkezetet adnak számára. Olyan vörösbor, amely már az első kortyban megmutatja egyéniségét, ugyanakkor sokoldalúan társítható különböző fogásokhoz.

Eredet, terroir és borászat

A bor a dél-olaszországi Salento borvidékéről származik, és Salento IGT eredetmegjelöléssel kerül palackba. Alapját teljes egészében a Susumaniello szőlőfajta adja, amely intenzív színéről, gazdag gyümölcsösségéről és élénk savszerkezetéről ismert. A szőlőt támrendszeres, úgynevezett controspalliera művelésben termesztik, a szüretre pedig szeptember utolsó tíz napjában kerül sor.

Borkészítés és érlelés

A szőlő alkoholos erjesztése rozsdamentes acéltartályokban történik, 22–26 °C közötti szabályozott hőmérsékleten, 7–11 napon keresztül. Ezt követően a bor teljes almasavbontáson megy keresztül, amely kerekebbé és harmonikusabbá teszi a kortyot. A Susumaniello legalább 12 hónapig acéltartályban fejlődik, majd további 1–2 hónapos palackos pihentetés következik. A tölgyfahordó mellőzése lehetővé teszi, hogy a fajta eredeti gyümölcsös, virágos és friss karaktere tisztán érvényesüljön.

Illat és ízvilág

Színe mély, fényes rubinvörös. Illatában hamar megmutatkozik a fajta határozott személyisége: az érett piros gyümölcsök aromái virágos tónusokkal, fűszeres részletekkel és finom pirított mandulás jegyekkel egészülnek ki. Szájban lendületes és intenzív, tanninja élénk, ugyanakkor elegáns és jól integrált. A gyümölcsösséget friss savérzet tartja egyensúlyban, a korty telt, körülölelő, lecsengése pedig hosszú, friss és tartós.

Gasztronómiai ajánlás

Határozott karaktere ellenére sokoldalúan párosítható vörösbor. Különösen jól illik ízletes, tartalmas első fogásokhoz, paradicsomos vagy húsos tésztákhoz, lasagnéhoz és töltött tésztafélékhez. Jó kísérője lehet érlelt sonkáknak, szalámiknak, sült vagy párolt húsételeknek, valamint hosszabban érlelt, intenzívebb ízű sajtoknak. Ideális felszolgálási hőmérséklete 16–18 °C.

Technikai adatok

Bor neve: Marmorelle Susumaniello Salento IGT
Pincészet: Agricola Marilù
Típus: száraz vörösbor
Szőlőfajta: Susumaniello
Termőhely: Salento, Puglia, Olaszország
Művelésmód: támrendszeres művelés – controspalliera
Szüret: szeptember utolsó tíz napja
Vinifikáció: 7–11 napos alkoholos erjesztés acéltartályban, 22–26 °C-on; teljes almasavbontás
Érlelés: minimum 12 hónap acéltartályban, majd 1–2 hónap palackban