Mosca Ceca Moscato – Tagaro – Puglia virágos oldala
A Mosca Ceca Moscato a Tagaro pincészet különleges megjelenésű, aromagazdag fehérbora, amely a Moscato szőlőfajta természetes illatosságát és frissességét helyezi előtérbe. A dél-olaszországi Puglia napsütötte szőlőültetvényeiről érkező bor elegáns, virágos és gyümölcsös karakterével hívja fel magára a figyelmet. Az illatok intenzitását friss, kiegyensúlyozott ízvilág egészíti ki, így önmagában és könnyed gasztronómiai kísérőként is élvezetes választás.
Eredet, terroir és borászat
A Mosca Ceca Moscato szőlője az olaszországi Puglia borvidékéről származik, ahol a mediterrán éghajlat kedvez az aromás fehérszőlő-fajták termesztésének. A Tagaro szőlőültetvényeinek mészköves-agyagos talaja meghatározó termőhelyi adottság, amelyen a Moscato megőrizheti jellegzetes fajtakarakterét.
A bort adó szőlőtőkék 20–25 évesek, művelésük támrendszeres, Guyot-metszéssel történik. Ez a művelési mód lehetővé teszi a terméshozam és a szőlőnövekedés tudatos szabályozását. Az ültetvények hektáronkénti terméshozama 9000–12 000 kg, ami a borászat által alkalmazott szőlőtermesztési gyakorlat fontos jellemzője.
Borkészítés és érlelés
A borkészítés során a leszüretelt Moscato szőlőt először bogyózzák, majd 12 órás hideg macerációnak, vagyis alacsony hőmérsékleten végzett héjon áztatásnak vetik alá. Ez a technológiai lépés elősegíti a szőlő héjában található aromakomponensek kinyerését, különösen a fajtára jellemző virágos és gyümölcsös illatjegyek megőrzését.
Ezt követően a szőlőt pneumatikus préssel, kíméletesen préselik, majd a mustot 15–18 °C közötti, szabályozott hőmérsékleten erjesztik. A hűvös erjesztés célja az érzékeny, elsődleges gyümölcsaromák megőrzése, amelyek a Moscato karakterének lényeges részét adják.
A bor ezt követően 3 hónapig rozsdamentes acéltartályban érlelődik. A hordóhasználat nélküli technológia lehetővé teszi, hogy a fajta természetes illatvilága, gyümölcsössége és frissessége kerüljön előtérbe.
Illat és ízvilág
A Tagaro Mosca Ceca Moscato megjelenését halvány szalmasárga szín és finom aranyszínű reflexek jellemzik, amelyek elegáns, ragyogó megjelenést kölcsönöznek a bornak.
Illatában a virágos jegyek és a sárga húsú gyümölcsök aromái alkotnak harmonikus egységet. Ezek a kifejezetten a Moscato szőlőfajtára jellemző illatjegyek intenzív, mégis kellemesen kifinomult összhatást teremtenek.
Kóstolva friss, zamatos és kiegyensúlyozott bort ismerhetünk meg. Az ízvilág szépen visszaadja az illatban megjelenő virágos és gyümölcsös karaktert, miközben a bor kellemesen ízgazdag, finoman sós-zamatos érzetű és harmonikus marad. A gyümölcsös aromatika és a frissítő szerkezet együtt könnyen élvezhető, karakteres Moscato-élményt kínál.
Gasztronómiai ajánlás
A Mosca Ceca Moscato sokoldalúan felhasználható fehérbor, amelyet a borászat elsősorban aperitifként és koktélok alapanyagaként ajánl. Aromás, virágos karaktere különösen jól érvényesül könnyed, gyümölcsös italokban.
Gasztronómiai szempontból elsősorban friss gyümölcsökhöz és desszertekhez illik. Kellemes aromavilága miatt gyümölcstálak, könnyű gyümölcsös édességek és egyszerűbb desszertkülönlegességek mellé is jó választás lehet.
Az ideális fogyasztási hőmérséklet 8–10 °C, amelyen a bor virágos illatai és friss, gyümölcsös ízjegyei harmonikusan érvényesülnek.
Technikai adatok
Bor neve: Mosca Ceca Moscato
Pincészet: Tagaro
Típus: Olasz fehérbor
Szőlőfajta: Moscato
Termőhely: Puglia, Olaszország
Talaj: Mészköves-agyagos
Szőlőtőkék életkora: 20–25 év
Művelésmód: Támrendszeres művelés, Guyot-metszés
Terméshozam: 9000–12 000 kg/ha
Vinifikáció: Bogyózás, 12 órás hideg maceráció, kíméletes pneumatikus préselés, szabályozott hőmérsékletű erjesztés 15–18 °C-on
Érlelés: 3 hónap rozsdamentes acéltartályban
Szín: Halvány szalmasárga, aranyszínű reflexekkel
Illat: Virágos aromák, sárga húsú gyümölcsök
Íz: Friss, zamatos, gyümölcsös, harmonikus
Ajánlott fogyasztási hőmérséklet: 8–10 °C
Ételpárosítás: Aperitifek, koktélok, friss gyümölcsök, desszertek
