Mucho Más Black Edition – Félix Solís Avantis
A Mucho Más Black Edition – más néven Mucho Más Etiqueta Negra – a spanyol borházasítás modern, nemzetközi szemléletű megközelítését képviseli. A tétel lényege a redukált, letisztult koncepció: a bor karakterét nem a felesleges díszítés, hanem a gyümölcs, a szerkezet, a fűszeresség és az elegáns hordóhatás adja. Egy olyan vörösbor, amely a mindennapi fogyaszthatóságot komolyabb, rétegzettebb ízvilággal kapcsolja össze.
Eredet, terroir és borászat
A bor a Félix Solís Avantis portfóliójába tartozó Mucho Más család része, amelynek központi gondolata a különböző spanyol borvidéki eredetek és szőlőfajták tudatos összehangolása. A Black Edition nem egyetlen termőhely karakterére épít, hanem több spanyol szőlészeti eredet sajátosságait egyesíti.
A házasítás alapját Tempranillo, Garnacha és Syrah adja. A Tempranillo Spanyolország egyik legfontosabb kékszőlője, amely gyümölcsösséget, lágyságot és klasszikus vörösboros karaktert hoz. A Garnacha kerekebb, melegebb tónusokat és eleganciát adhat a bornak, míg a Syrah mélyebb színt, intenzívebb gyümölcsösséget és fűszeresebb árnyalatokat erősít.
Borkészítés és érlelés
A Mucho Más Black Edition célja egy különleges, saját karakterű cuvée létrehozása. A szőlő öreg tőkékről származik, a szüret pedig kézzel történik, ami a gondos alapanyag-válogatás fontos eleme.
A fajtákat külön dolgozzák fel: az erjesztés rozsdamentes acéltartályokban zajlik, 10–14 napon keresztül, kontrollált 26–28 °C-os hőmérsékleten. Ez a technológia segít megőrizni a gyümölcsös aromákat, miközben megfelelő szín- és tanninkivonást biztosít.
A bor ezt követően amerikai tölgyfahordóban pihen 3–4 hónapig, egészen az almasavbontás befejeződéséig. A végső házasítás csak ezután kerül meghatározásra: a különböző komponenseket úgy illesztik össze, hogy a bor egyszerre legyen komplex, széles, élénk és harmonikus.
Illat és ízvilág
A pohárban cseresznyepiros szín jelenik meg, közepesen magas színmélységgel és tömör peremmel. Illata aromatikus, elegáns és jó intenzitású: előtérben az érett fekete gyümölcsök, mellettük mediterrán jellegű bozótos-fűszeres jegyek, finom balzsamos tónusok, valamint a hordóból érkező vanília és nemes bőr árnyalatai.
Szájban a bor komplex, telt érzetű és élénk. A gyümölcsös jegyek mellett szépen kirajzolódik az ásványosság, a korty végén pedig finom kakaós érzet teszi mélyebbé az összképet. Lecsengése hosszan tartó, elegáns és kiegyensúlyozott, ezért nemcsak könnyen szerethető, hanem komolyabb gasztronómiai helyzetekben is jól használható vörösbor.
Gasztronómiai ajánlás
A Mucho Más Black Edition sokoldalú vörösbor, amely jól illik tapasokhoz, előételekhez, valamint karakteresebb falatkákhoz. Kifejezetten jó választás érlelt sajtok, sovány húsok és vadételek mellé.
A bor gyümölcsössége és fűszeres-komplex karaktere jól működik grillezett húsokkal, sült sertéssel, marhahúsos fogásokkal, fűszeres ragukkal és mediterrán konyhával is. Ajánlott fogyasztási hőmérséklete 15–18 °C, így kissé hűvösebben kínálva mutatja legszebben az aromáit.
Elismerések
A Mucho Más Black Edition több nemzetközi borversenyen is elismerést kapott, ami jól mutatja a tétel széles körű nemzetközi elfogadottságát.
90 PONT
– 2025 IWC: Mucho Más Black Edition NV
DUPLA ARANYÉREM
– 2025 China Wine & Spirits Awards: Mucho Más Black Edition NV
ARANYÉREM
– 2024 Berliner Wine Trophy: Mucho Más Black Edition NV
– 2024 CINVE: Mucho Más Black Edition NV
– 2024 The Drinks Business Spring Tasting: Mucho Más Black Edition NV
Technikai adatok
Bor neve: Mucho Más Black Edition
Típus: vörösbor, csendes bor
Szőlőfajta: Tempranillo, Garnacha, Syrah
Szüret: kézi szüret
Vinifikáció: rozsdamentes acéltartályban, 10–14 napig, kontrollált 26–28 °C hőmérsékleten
Érlelés: amerikai tölgyfahordóban 3–4 hónapig, az almasavbontás végéig
Ajánlott fogyasztás: 15–18 °C
Ételpárosítás: tapasok, előételek, érlelt sajtok, sovány húsok, vadételek
