Primadonna Chardonnay - Varvaglione

Primadonna Chardonnay Puglia IGP – Varvaglione 1921

A Primadonna Chardonnay a Varvaglione 1921 családi borkollekciójának egyik legszemélyesebb tétele, amelyet Maria Teresa Basile Varvaglione, a borászcsalád meghatározó női alakja ihletett. A pincészet megfogalmazása szerint ez a Chardonnay olyan körülölelő és megnyugtató, mint egy édesanya ölelése. A 100% Chardonnay szőlőből készülő, hordóban erjesztett és érlelt fehérbor gazdag aromavilágával, selymes textúrájával és élénk savaival képviseli a dél-olasz borkészítés kifinomultabb oldalát.

Eredet, terroir és borászat

A Primadonna Chardonnay Puglia IGP Dél-Olaszország egyik legismertebb borvidékéről, Pugliából, azon belül Taranto tartományából származik. A mediterrán éghajlat, a bőséges napsütés és a tenger közelsége meghatározó szerepet játszik a térség szőlőtermesztési adottságaiban.
A Varvaglione 1921 története 1921-ben kezdődött, amikor a család megalapította borászatát a Taranto közelében fekvő Pulsanóban. A ma már negyedik generáció által is képviselt családi vállalkozás a hagyományos pugliai szőlőfajták mellett nemzetközi fajtákkal, köztük a Chardonnay-val is dolgozik.
A Family Collection, vagyis a családi kollekció különlegessége, hogy minden bor a Varvaglione család egy-egy tagjának személyiségét jeleníti meg. A Primadonna Maria Teresa Basile Varvaglione előtt tiszteleg, akinek gondoskodó, összetartó szerepét a bor lágy, gazdag és harmonikus karakterével kívánták kifejezni.

Borkészítés és érlelés

A Primadonna Chardonnay készítése során a gondosan feldolgozott szőlőt kíméletes préselésnek vetik alá, hogy megőrizzék a gyümölcs természetes aromáit és frissességét. Az alkoholos erjedés barrique tölgyfahordókban, szabályozott 16–18 °C-os hőmérsékleten történik, ami fontos szerepet játszik a bor összetett aromavilágának kialakulásában.
Az erjedést követően a bor tölgyfahordós érlelésen megy keresztül, amely során finomseprőn tartást és rendszeres bâtonnaget, vagyis seprőfelkeverést alkalmaznak. Ez az eljárás gazdagabb textúrát, krémesebb szájérzetet és mélyebb aromatikai összetettséget eredményez. A hordós érlelést palackos érlelés egészíti ki.
A gondosan megválasztott borkészítési technológia révén a Chardonnay gyümölcsös karaktere és a tölgyfahordó által biztosított komplexitás harmonikus egységet alkot, miközben a bor megőrzi természetes savszerkezetét.

Illat és ízvilág

A pohárban a Primadonna Chardonnay vonzó, közepesen intenzív aranysárga színnel jelenik meg, amely már előrevetíti gazdag karakterét.
Illata intenzív és összetett, amelyben az érett banán, sárga húsú gyümölcsök és ananász aromái bontakoznak ki. A gyümölcsös jegyeket pirított mandula és finom fűszeresség egészíti ki, amelyek a hordós erjesztés és érlelés hatásával együtt teszik különösen érdekessé az illatképet.
Kortyban lágy, telt érzetű és kellemesen krémes, ugyanakkor a jól integrált, élénk savak frissességet és egyensúlyt biztosítanak. A gyümölcsösség és a hordós karakter egymást kiegészítve jelenik meg, az ízélményt pedig hosszú, kellemes lecsengés zárja.
A Primadonna azok számára különösen vonzó választás, akik a könnyed, reduktív fehérborok helyett a gazdagabb, hordóban érlelt Chardonnay borokat részesítik előnyben, de fontos számukra a frissesség és az elegáns egyensúly is.

Gasztronómiai ajánlás

A Varvaglione Primadonna Chardonnay remekül illik a tenger gyümölcseihez, különösen a garnélarákhoz, homárhoz és más rákfélékhez. Gazdag textúrája és élénk savszerkezete kiválóan kiegészíti a karakteresebb halételeket, a grillezett tengeri halakat és a krémes mártásokkal készült fogásokat.
A bor sajtokkal is harmonikus párosítást alkot, különösen a lágyabb, krémesebb változatokkal. Összetett aromavilága miatt elegáns vacsorák, ünnepi alkalmak és különleges gasztronómiai élmények méltó kísérője.
Az optimális ízélmény érdekében 10–13 °C közötti hőmérsékleten ajánlott felszolgálni.

Technikai adatok

Bor neve: Primadonna Chardonnay Puglia IGP
Pincészet: Varvaglione 1921
Kollekció: Family Collection (Collezione Famiglia)
Típus: Száraz fehérbor
Szőlőfajta: 100% Chardonnay
Termőhely: Taranto tartomány
Vinifikáció: Kíméletes préselés, alkoholos erjesztés barrique tölgyfahordókban, 16–18 °C-on
Érlelés: Tölgyfahordós és palackos érlelés, finomseprőn tartás, rendszeres bâtonnage
Illat: Banán, sárga húsú gyümölcsök, ananász, pirított mandula, fűszeres jegyek
Íz: Lágy, gazdag, kellemesen krémes, élénk savakkal és hosszú lecsengéssel
Felszolgálási hőmérséklet: 10–13 °C
Gasztronómiai ajánlás: Rákfélék, tenger gyümölcsei, karakteres halételek, sajtok