Ulisse Primitivo – Tenuta Ulisse
Egy karakteres, mégis elegáns Ulisse Primitivo az Abruzzo régióból: a Terre di Chieti IGP jelölés már az első pillanatban jelzi, hogy ez a Primitivo nem Pugliából érkezik, hanem az Adria és az Appenninek között fekvő Chieti vidék sajátos klímáját és stílusát tükrözi. A Tenuta Ulisse modern szemlélete a fajtából telt, bársonyos, gyümölcsben gazdag prémium bor élményt hoz – abruzzói lélekkel.
Eredet, terroir és borászat
A bor Terre di Chieti megjelölésű, vagyis Abruzzo déli részéhez, Chieti területéhez kötődik – fontos hangsúlyozni: ez nem pugliai, hanem abruzzói Primitivo. A Tenuta Ulisse filozófiája a fajtajelleg tiszta, modern megmutatása, fókuszban a gazdag gyümölcsösséggel és a selymes textúrával.
Borkészítés és érlelés
A must a héjon 10–12 napos maceráción megy keresztül (az évjárat sajátosságaihoz igazítva). Az erjesztés acéltartályban, kontrollált 24–26 °C hőmérsékleten zajlik. Az érlelés acél tartályban, majd palackban történik, hogy a gyümölcsösség és a fajta bársonyos melege maradéktalanul érvényesüljön.
Illat és ízvilág
Színe mély rubinvörös, ibolyás reflexekkel. Illatában érett cseresznye és szilva dominál, amelyeket finom kakaó- és vanília-jegyek kísérnek. Kóstolva jelentős test, bársonyos melegség és selymes, édes érzetű tannin rajzolja ki a kortyot; a lecsengés hosszú és kifejezetten kellemes. A struktúra és a gyümölcsösség harmóniája teszi igazán hívogatóvá.
Gasztronómiai ajánlás
Kiváló választás vadhúsokhoz, párolt/brasírozott fogásokhoz, sült vörös húsokhoz és érlelt sajtokhoz. Ideális 16–18 °C-on tálalva – ekkor bontja ki legszebben a meleg, gyümölcsös karaktert és a fűszeres részleteket.
Technikai adatok
- Terület / Eredetmegjelölés: Terre di Chieti IGP (Abruzzo) – nem Puglia.
- Szőlőfajta: Primitivo.
- Erjesztés: acéltartály, 24–26 °C.
- Maceráció: 10–12 nap héjon.
- Érlelés: acéltartály + palack.
- Fogyasztási hőmérséklet: 16–18 °C.
