Terre Avare Primitivo di Manduria DOC – Minini
A Terre Avare Primitivo di Manduria DOC a dél-olasz vörösborok kedvelőinek szól, akik a telt, puha, mégis harmonikus szerkezetű tételeket keresik. Ez a bor a Salento szívéből érkezik, és jól megmutatja, miért számít a Primitivo di Manduria az egyik legkedveltebb pugliai eredetmegjelölésnek. Mély színe, gazdag aromatikája és hosszan kitartó, sima kortya miatt ünnepi alkalmakra és komolyabb vacsorákhoz is jó választás.
Eredet, terroir és borászat
A bor termőhelye Salento szíve, vagyis Puglia déli része, amely az olasz csizma sarkaként ismert, napfényben gazdag vidékeivel különösen kedvez a koncentrált vörösborok készítésének. A tétel 100% Primitivo szőlőből készül, a bor alapját adó ültetvények 30–50 éves tőkékről származnak. A telepítési sűrűség 5000–6000 tőke/hektár, ami a minőségre törekvő szőlőművelést erősíti, és hozzájárul a fajta intenzív, mély karakteréhez. A palackozó és márkanév alapján a tétel a Minini portfóliójához tartozik.
Borkészítés és érlelés
A bor stílusát a koncentráció, az érettség és a sima, jól fogyasztható szerkezet határozza meg. A bor jó érlelési potenciállal rendelkezik, vagyis nem csupán azonnali fogyasztásra alkalmas, hanem megfelelő körülmények között szépen fejlődhet is. Fogyasztás előtt érdemes a palackot legalább egy órával korábban felnyitni, hogy a bor aromái teljesebben kibontakozhassanak.
Illat és ízvilág
Színében intenzív rubinvörös, fiatalon violás reflexekkel, amelyek az idő előrehaladtával finomodnak. Illatában markánsan jelenik meg a piros gyümölcsösség, amely fokozatosan kakaós árnyalatokba fordul. Kortyban lágy, csábítóan sima, ugyanakkor határozott felépítésű bor, amelyet a hosszabb lecsengésben is érezhető, finoman édeskés hatás tesz kerekebbé. A címke alapján az érett vörös gyümölcsök, az aromás fűszernövényes jegyek és a kakaó együtt adják a bor jellegzetes karakterét.
Gasztronómiai ajánlás
A Terre Avare Primitivo di Manduria DOC kiváló partner fűszeres, ízgazdag mediterrán fogásokhoz, tartalmas húsételekhez és érlelt sajtokhoz. Jól működik szaftos marhahúsok, fűszeres tésztaételek, grillezett fogások vagy karakteresebb, hosszabban érlelt sajtok mellett is. Bársonyos textúrája és intenzív aromatikája miatt olyan ételekkel mutat a legjobban, amelyeknek van súlya és mélysége.
Technikai adatok
Bor neve: Terre Avare Primitivo di Manduria DOC
Típus: száraz vörösbor
Szőlőfajta: Primitivo 100%
Termőhely: Salento szíve, Puglia, Olaszország
Tőkesűrűség: 5000–6000 tőke/hektár
Ültetvény életkora: 30–50 éves tőkék
Vinifikáció: vörösbor-készítés 100% Primitivo alapanyagból
Érlelés: jó érlelési potenciállal rendelkező tétel
Ajánlott fogyasztás: szobahőmérséklet közelében, a palackot legalább 1 órával fogyasztás előtt érdemes felnyitni
