Fantini Sangiovese Terre d'Abruzzo – Fantini
Ismerje meg a Fantini Sangiovese Terre d'Abruzzo borát, amely tökéletesen megtestesíti Olaszország egyik legkedveltebb szőlőfajtájának gyümölcsös, élettel teli és sokoldalú karakterét. A Fantini pincészet, amely az ország egyik legelismertebb és leginnovatívabb borászati csoportja, ismét bizonyítja szakértelmét ezzel a kiváló ár-érték arányú vörösborral. Ez a Sangiovese nem a nehézkes, hosszan érlelt társai közül való; sokkal inkább egy friss, lendületes és közvetlen tétel, amely az abruzzói tengerpart vibrálását és a gondos borkészítést zárja palackba. Számos nemzetközi elismerés, köztük Luca Maroni 95 pontos értékelése is igazolja kiemelkedő minőségét.
Eredet, terroir és borászat
A szőlő Abruzzo régió szívéből, az Adriai-tenger partján fekvő Ortona és San Salvo települések környékéről származik. Ezeken a területeken a szőlőtőkék délkeleti fekvésű lejtőkön helyezkednek el, ahol a talaj jellegzetesen agyagos-meszes. Ez a talajszerkezet kiválóan tartja a nedvességet a forró nyári napokon, miközben biztosítja a megfelelő ásványianyag-ellátást, ami a bor kiegyensúlyozottságának alapja. A hagyományos pergola művelésmódú tőkék bőséges lombozatot növesztenek, amely védi a fürtöket az erős napsütéstől, segítve a savak megőrzését és a friss, gyümölcsös aromák kialakulását. A Fantini borászati filozófiájának középpontjában a modern technológia és a terroir autentikus kifejezése áll, amely ebben a borban is tökéletesen megmutatkozik.
Borkészítés és érlelés
A borkészítés a gyümölcsösség maximális megőrzésére fókuszál. A szüret után a fürtöket azonnal a pincébe szállítják, ahol kíméletesen bogyózzák és zúzzák. A folyamat egy kétnapos hideg macerációval kezdődik, amely segít kinyerni az elsődleges, gyümölcsös aromákat és a színt. Ezt követi a 9-11 napig tartó erjesztés és héjon áztatás, szabályozott, 20-22°C-os hőmérsékleten, ami biztosítja a harmonikus tanninok kialakulását. Az érlelés kulcsfontosságú a bor stílusának meghatározásában: a tétel nagy része rozsdamentes acéltartályban érlelődik, hogy megőrizze frissességét és vibráló karakterét, míg egy kisebb hányada (10-20%) rövid ideig tölgyfahordóba kerül, hogy egy csipetnyi fűszerességgel és komplexitással gazdagítsa a házasítást. Az eredmény egy rendkívül kiegyensúlyozott, azonnal fogyasztható bor.
Illat és ízvilág
Pohárba töltve gránátvörös színnel örvendeztet meg. Illata intenzív és tartós, tele friss piros bogyós gyümölcsökkel: az eper és a cseresznye jegyei uralkodnak, finom virágos (ibolya) és boros felhangokkal kiegészülve. A háttérben felfedezhető egy leheletnyi fűszeresség is. Ízében egy közepesen testes, lendületes bor, amelynek szerkezetét a puha, jól integrált tanninok és az élénk savak tökéletes egyensúlya adja. A korty lédús és gyümölcsös, lecsengése pedig kellemesen hosszú és tiszta. Ez a Sangiovese remekül bizonyítja, hogy a fajta nemcsak Toszkánában, hanem Abruzzóban is képes kiemelkedő, szerethető borokat adni.
Gasztronómiai ajánlás
Sokoldalúságának köszönhetően ez a bor a mindennapok tökéletes kísérője. Remekül párosítható a hagyományos olasz konyha fogásaival, például paradicsomos szószú tésztákkal, húsgombócokkal, lasagnéval. Emellett kiválóan illik grillezett húsokhoz, sültekhez, felvágottakhoz és közepesen érett sajtokhoz is.
Ajánlott fogyasztási hőmérséklet: 16-18°C.
Technikai adatok
- Terület: Terre d'Abruzzo IGT (Ortona, San Salvo), Olaszország
- Pincészet: Fantini
- Szőlőfajta: 100% Sangiovese
- Talaj: Agyagos-meszes
- Borkészítés: Hideg maceráció, kontrollált hőmérsékletű erjesztés.
- Érlelés: Főként rozsdamentes acéltartályban, egy kis rész (10-20%) rövid ideig tölgyfahordóban.
- Stílus: Száraz vörösbor
