Saturnale Chardonnay - Tagaro

Saturnale Chardonnay – Tagaro – Puglia friss eleganciája

A Saturnale Chardonnay a dél-olaszországi Tagaro pincészet fehérbora, amely a Chardonnay szőlőfajta gyümölcsös, friss és elegáns oldalát mutatja meg. A pugliai termőhely adottságait gondos szőlőművelés és precíz, alacsony hőmérsékleten végzett borkészítés egészíti ki. A végeredmény egy kellemesen üde, kifinomult fehérbor, amely a mindennapi étkezésektől az ünnepibb alkalmakig sokoldalúan fogyasztható.

Eredet, terroir és borászat

A Saturnale Chardonnay szőlője Puglia borvidékéről, Dél-Olaszország egyik meghatározó bortermelő régiójából származik. A Tagaro pincészet ültetvényein a talaj jellegzetesen vörös agyagos és mészköves, amely fontos szerepet játszik a szőlőtermesztés helyi adottságaiban.
A bort 20–35 éves szőlőtőkékről szüretelt Chardonnay szőlőből készítik. Az ültetvényeken támrendszeres, kordonos jellegű művelést alkalmaznak, Guyot-metszéssel. A hektáronkénti terméshozam 10 000–13 000 kg szőlő, amely a pincészet által alkalmazott termesztési rendszer egyik meghatározó adata.
A Chardonnay világszerte ismert sokoldalúságáról, hiszen a termőhely és a borkészítési technológia függvényében egészen eltérő karakterű borokat adhat. A Saturnale esetében a hangsúly a frissességen, a gyümölcsösségen és az elegáns ízvilágon van.

Borkészítés és érlelés

A Tagaro Saturnale Chardonnay készítése során a szőlőt először bogyózzák, majd a zúzott szőlő hőmérsékletét azonnal 6–8 °C-ra csökkentik. Ezen az alacsony hőmérsékleten 12 órás héjon áztatást alkalmaznak, amely elősegíti a szőlő aromás összetevőinek kinyerését.
Ezt követően a szőlőt kíméletesen préselik, a mustot pedig statikus ülepítéssel tisztítják. Az alkoholos erjedés szabályozott, 12–14 °C-os hőmérsékleten történik, ami hozzájárul a Chardonnay gyümölcsös aromáinak megőrzéséhez.
Az erjedés befejeződése után a bort elválasztják a durva seprőtől, majd 3 hónapon keresztül finomseprőn érlelik. Ez az eljárás elősegíti az ízek harmonizálódását és a bor textúrájának finomabbá válását. Az érlelési időszak végén a bort stabilizálják, majd palackozzák.

Illat és ízvilág

A Saturnale Chardonnay megjelenése halvány szalmasárga, finom zöldes reflexekkel, amelyek fiatalos, friss karakterét hangsúlyozzák.
Illata elegáns, gyümölcsös és tartós, visszafogottan kifinomult aromavilággal. A gondosan szabályozott, alacsony hőmérsékletű erjesztés célja a Chardonnay természetes gyümölcsösségének megőrzése.
Kortyban friss, üde és gyümölcsös, kellemesen harmonikus ízvilággal. A három hónapos finomseprős érlelés hozzájárul a bor kerekebb szerkezetéhez, miközben megmarad könnyed, élénk karaktere. Elegáns, tartós ízérzete miatt azok számára is vonzó választás, akik a túlzottan testes vagy hangsúlyosan hordós Chardonnay borok helyett a frissebb, gyümölcsösebb stílust részesítik előnyben.

Gasztronómiai ajánlás

A Saturnale Chardonnay sokoldalúan párosítható különféle fogásokhoz. Különösen jól illik rizottókhoz, legyen szó zöldséges, gombás vagy könnyed tengeri alapanyagokkal készített változatokról.
Friss és gyümölcsös karakterének köszönhetően remek kísérője a halételeknek, a grillezett vagy párolt fehér húsoknak, valamint a lágy sajtoknak. Elegáns, üde stílusa könnyedebb ebédekhez, nyári vacsorákhoz és baráti összejövetelekhez egyaránt megfelelő.
Az optimális ízélmény érdekében 8–10 °C-on érdemes felszolgálni.

Technikai adatok

Bor neve: Saturnale Chardonnay
Típus: Fehérbor
Szőlőfajta: Chardonnay
Termőhely: Puglia, Olaszország
Talaj: Vörös agyagos, mészköves
Szőlőtőkék életkora: 20–35 év
Művelésmód: Támrendszeres művelés, Guyot-metszés
Hektáronkénti terméshozam: 10 000–13 000 kg szőlő
Vinifikáció: Bogyózás, azonnali hűtés 6–8 °C-ra, 12 órás héjon áztatás, kíméletes préselés, statikus mustülepítés, szabályozott alkoholos erjesztés 12–14 °C-on
Érlelés: 3 hónap finomseprőn
Szín: Halvány szalmasárga, zöldes reflexekkel
Illat: Elegáns, gyümölcsös, tartós
Ízvilág: Friss, gyümölcsös, harmonikus
Ajánlott ételek: Rizottók, halételek, lágy sajtok, fehér húsok
Fogyasztási hőmérséklet: 8–10 °C