Sensuale Rosato 2025 - Vigneti Zabu

Sensuale Rosato Terre Siciliane – Vigneti Zabù

A Sensuale Rosato a Vigneti Zabù elegáns, modern szicíliai rosébora, amely nem a harsány gyümölcsösségre, hanem a finomságra, frissességre és tartósságra épít. A bor a Terre Siciliane IGT kategóriában készül, három karakteres szőlőfajta házasításából: Nerello Mascalese, Merlot és Cabernet Sauvignon. Világos rózsaszín árnyalata, virágos illata és feszes, friss kortya miatt kifejezetten kifinomult, gasztronómiában is jól használható olasz rosébor.

Eredet, terroir és borászat

A szőlők Sambuca di Sicilia környékéről, Agrigento tartományból származnak, az Arancio-tóra néző meredek domboldalakról. Az ültetvények 400–500 méter tengerszint feletti magasságban, délkeleti fekvésben találhatók, ami a szicíliai napsütés mellett jó aromakoncentrációt és friss savérzetet ad a bornak. A talaj összetétele 90% mészkő és 10% agyag, az ültetvények életkora pedig 15–20 év.
A házasításban a Nerello Mascalese 40% arányban szerepel, ez adja a bor eleganciáját, finom savszerkezetét és szicíliai karakterét. A Merlot 30% lágyabb, gyümölcsösebb tónust hoz, míg a Cabernet Sauvignon 30% szerkezetet és mélységet ad a rosénak. A borászati munkát Giovanni di Giovanna neve fémjelzi.

Borkészítés és érlelés

A pincébe érkező szőlőt bogyózzák, majd kíméletesen zúzzák. A szín, az illat és a finom aromatikus karakter megőrzése érdekében a préselés különösen lágy módon történik, szárazjég használatával. Ez az eljárás segíti a héjban található aromaprekurzorok és a roséra jellemző halvány, elegáns szín kinyerését.
Az erjesztés rozsdamentes acéltartályban, 12 °C-on, körülbelül 20–25 napig zajlik, válogatott szárazélesztők hozzáadásával, erősen reduktív környezetben. Az érlelés szintén rozsdamentes acéltartályban történik, a palackozás előtt rendszeres finomseprő-felkeveréssel, amely simább textúrát, elegánsabb kortyérzetet és hosszabb lecsengést ad a bornak.

Illat és ízvilág

A pohárban a Sensuale Rosato ragyogó, halvány rózsaszín színnel jelenik meg. Illata elegáns és kifejezetten vonzó: jázmin, rózsaszirom, finom őszibarack, érett dinnye, rózsaszín grapefruit és lágy mályvacukros árnyalatok rétegződnek benne. Nem túlzóan édes hatású, hanem tiszta, friss és finoman illatos rosé.
Kortyban a bor friss, ropogós és élénk. A gyümölcsösséget feszes savak és finom ásványos érzet kíséri, a lecsengésben pedig enyhe, elegáns kesernyésség jelenik meg, amely kiegyensúlyozza a gyümölcsös-virágos aromákat. A bor legnagyobb erénye a finomság és a tartósság: könnyednek hat, mégis van benne szerkezet, tisztaság és karakter.

Gasztronómiai ajánlás

A Vigneti Zabù Sensuale Rosato különösen jól működik elegáns tengeri fogások mellett. Kiváló választás osztrigához, kaviárhoz, rákhoz, valamint halas előételekhez és friss, sós karakterű tengeri ételekhez. A bor friss savszerkezete szépen ellensúlyozza a gazdagabb textúrákat, miközben virágos-gyümölcsös aromái nem nyomják el az alapanyagok finom ízeit.
Kifejezetten ajánlott halleves, cous cous, libamáj és füstölt hal mellé is. A legszebb arcát 10–12 °C-on mutatja: jól behűtve a grapefruit-os frissesség, a virágos illat és a finoman kesernyés, sima lecsengés harmonikusan érvényesül.

Technikai adatok

Bor neve: Sensuale Rosato Terre Siciliane IGT
Típus: száraz rosébor
Pincészet: Vigneti Zabù
Borász: Giovanni di Giovanna
Termőhely: Sambuca di Sicilia, Agrigento, Szicília
Fajtaarány: Nerello Mascalese 40%, Merlot 30%, Cabernet Sauvignon 30%
Talaj: 90% mészkő, 10% agyag
Tengerszint feletti magasság: 400–500 m
Ültetvény életkora: 20–25 év
Vinifikáció: bogyózás, kíméletes zúzás, lágy préselés szárazjég használatával
Erjesztés: rozsdamentes acéltartályban, 12 °C-on, 20–25 napig, válogatott szárazélesztőkkel
Érlelés: rozsdamentes acéltartályban, rendszeres finomseprő-felkeveréssel
Ajánlott fogyasztás: 10–12 °C-on