THE ORIGINAL STEAK WINE – Fűszeres, lédús steakbor Dél-Franciaországból
Eredet, terroir és borászat
A The Original Steak Wine egy karakteres, modern francia vörösbor, amelyet kifejezetten vörös húsok mellé álmodtak meg. A tétel alapját a Languedoc borvidékének válogatott, kiváló érettségű szőlői adják, Dél-Franciaország napfényben fürdőző dűlőiből. A bor a nagy múltú Groupe GCF borászati csoporthoz köthető, akik a mindennapi gasztronómiát szeretnék magasabb szintre emelni: ez az a prémium bor, amelyet elsőként veszünk le a polcról, ha egy jó steak, oldalas vagy grillcsirke kerül az asztalra.
Borkészítés és érlelés
A bor két jellegzetes déli szőlőfajta, a fűszeres, borsos karakterű Syrah és a gyümölcsösen gazdag Marselan házasítása. A bor alapjául szolgáló tételeket a Languedoc régió top kategóriás borai közül válogatták, kimondottan az optimális érettségi állapotot keresve. A bor hagyományos módon, hosszú héjon áztatással készül, a gazdag szín és a sűrű aromák érdekében. A kivonatolást felülről történő fejtéssel (pumping-over) és délestage technológiával végzik, ami még selymesebb tanninokat és koncentráltabb ízvilágot eredményez. Ezt követően a bor nagyjából 4 hónapig fahordóban érlelődik, mielőtt palackba kerül, így alakul ki a finom vaníliás, fűszeres háttér.
Illat és ízvilág
A bor színe mély, bíborba hajló rubinvörös, fiatalos, vibráló árnyalatokkal. Illatában elsőként a piros bogyós gyümölcsök – málna, meggy, piros ribizli – lépnek elő, amelyeket a hordós érlelésnek köszönhetően édes fűszeresség, szegfűszeges, borsos, enyhén pörkölt jegyek kísérnek. A korty teljes testű és bársonyos, lekvárosan gazdag fekete gyümölcsös aromákkal (feketeribizli, szeder), amelyeket egy diszkrét vaníliás tónus, valamint finoman édeskés lecsengés tesz kifejezetten behízelgővé. A tanninok érettek, jól integráltak, a savak kerekek, így a bor összhatása selymes, kerek és nagyon jól inni hívó.
Gasztronómiai ajánlás
Ahogy a neve is mutatja, ez a steakbor elsősorban grillezett marhahús, medium vagy medium rare steak, marinált oldalas, BBQ sertésszelet vagy grillcsirke mellé készült. Jól illik fűszeres hamburgerekhez, füstös BBQ-szószokhoz, valamint rozmaringgal, kakukkfűvel sült húsokhoz is. Kiváló választás baráti grillezésekre, hétvégi húsos lakomákra vagy egyszerűen egy szaftos steak mellé egy hosszú nap végén. Ideális fogyasztási hőmérséklete 16–18 °C, ekkor mutatja legjobban gyümölcsösségét és fűszerességét.
Technikai adatok
Terület / ország: Languedoc, Franciaország
Szőlőfajták: Syrah, Marselan
Stílus: száraz, testes vörösbor
Alkoholtartalom: 14,5%
Érlelés: kb. 4 hónap fahordóban
