Stilio Limited Edition Primitivo di Manduria DOC | Mottura
A Mottura pincészet ikonikus tétele, a Stilio Primitivo di Manduria Limited Edition, egy rendkívül karakteres és mélyen koncentrált prémium bor, amely a Primitivo legnemesebb arcát mutatja be. A bor már első pillantásra is különleges: elegáns design, arany díszítés és egy olyan stílus, amely a válogatott, enyhén töppedt bogyók minden gazdagságát magában hordozza.
Ez a kiadás a klasszikus Stilio változathoz képest magasabb alkoholtartalommal rendelkezik, amelyet a hosszú maceráció, a gyakori delestage, valamint az ezt követő egyéves érlelés eredményez. Ennek köszönhetően az érzékszervi jegyek még kifejezettebbek, határozottabbak és tisztábbak, így az élmény intenzívebb, markánsabb és még közelebb visz a sokat emlegetett katarzishoz.
A Stilio Limited Edition a Mottura pincészet valódi különlegessége: egy limitált mennyiségben készült, elegáns és kifinomult tétel, amely magában hordoz évezredes történelmet, művészetet, hagyományt és enológiai tudást.
Eredet, terroir és borászat
A tétel a Manduria környéki, Taranto megyei településekről származik, ahol a Primitivo fajta őshonos karaktere ideális körülményeket talál. A talaj mészköves és agyagos, amely kiváló vízmegtartó képességével és ásványi struktúrájával gazdag, sűrű szövésű borokat eredményez.
A termőhely klímája szintén meghatározó: a mérsékelt telek, valamint a nagyon száraz tavaszok és forró nyarak segítik a teljes érés és a részleges aszúsodás folyamatát. A Mottura pincészet filozófiája a hagyományos dél-olasz szőlőművelést ötvözi a modern borkészítési technológiákkal, különösen nagy hangsúlyt helyezve a minőség vezérelt szelekcióra.
Borkészítés és érlelés
A szüret kézzel, enyhe túlteltségre hagyva történik, ami az aromák és a cukortartalom koncentrációját fokozza (). Az erjesztés hosszú héjon tartással zajlik, rendszeres delestage és rimontaggio műveletekkel, majd kontrollált hőmérsékletű alkoholos erjedést követően a bor legalább egy évig érlelődik.
A Stilio Limited Edition preferált érlelése tölgyfahordóban, majd további 1 év palackos pihenés – ez adja meg komplex és rétegzett karakterét.
Illat és ízvilág
A bor színe mély, szinte áthatolhatatlan rubin, gránát árnyalatokkal. Illatában azonnal megjelennek a piros gyümölcsök lekváros jegyei, a szárított szilva, a mandulás aszalt füge, valamint finom tónusú kakaóbab és kávépor.
Ízben telt, sűrű és rendkívül bársonyos, a kortyot a gyümölcsök édes tónusai vezetik, amelyek hosszú, elegáns lecsengéssel zárulnak. A 15% alkoholtartalom tökéletesen integrált, melegséget és mélységet ad.
Gasztronómiai ajánlás
A bor kiváló választás grillezett vörös húsokhoz, vadételekhez, érlelt sajtokhoz, de akár önmagában is élményt nyújt. Desszertként étcsokoládéval vagy egy esti meditatív pillanathoz, akár szivarral is tökéletesen társítható.
Technikai adatok
Terület: Taranto megye települései
Stílus: Prémium Primitivo di Manduria DOC
Pincészet: Mottura
Szőlőfajta: Primitivo 100%
Érlelés: tölgyfahordó + 8 év palack
Alkoholfok: 15%
Talaj: mészköves–agyagos
Művelés: alberello
Szervírozás: 18–20°C
Élettartam: 10 év
